Quiz sobre la Brigada de Cocina

Quiz sobre la Brigada de Cocina

12th Grade

10 Qs

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Quiz sobre la Brigada de Cocina

Quiz sobre la Brigada de Cocina

Assessment

Quiz

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12th Grade

Hard

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Bryan Lopez

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Quién es el responsable de toda la gestión de la cocina y se encarga de supervisar a los empleados, crear menús y planificar la compra de ingredientes?

Cuisinier

Chef de partie

Sous-chef de cuisine

Chef de cuisine

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Qué posición en la brigada de cocina se encarga de preparar los platos fríos y aperitivos como los hors d'oeuvres?

Poissonnier

Garde manger

Rôtisseur

Saucier

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Quién se encarga de cortar las carnes de las aves, de la caza y, en algunas ocasiones, del pescado?

Plongeur

Marmiton

Boucher

Boulanger

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Qué posición en la brigada de cocina se especializa en asar carnes o pescados, así como en freír diversos alimentos?

Rôtisseur

Décorateur

Plongeur

Poissonnier

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Quién prepara los postres y otras comidas dulces, así como los panes del horno?

Décorateur

Confiseur

Boulanger

Pâtissier

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es la función del Plongeur en la brigada de cocina?

Corta las carnes de las aves

Asa carnes o pescados

Prepara los platos fríos y aperitivos

Limpia los platos y la cubertería

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Qué posición en la brigada de cocina se encarga de preparar helados y postres fríos en los grandes restaurantes?

Boulanger

Décorateur

Glacier

Confiseur

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