rung chuông vàng

Thực phẩm là gì?

• aA. Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế

  bien, bao quan

• bB. Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống, hút đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

Câu 2: An toàn thực phẩm là gì?

• aAn toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không bị sử dụng khi đã bị hỏng, ôi thiu

• b

  1. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người

• cAn toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm được sản xuất, kinh doanh trong điều kiện an toàn

Câu 3: Sản xuất thực phẩm là gì?

• aLà việc thực hiện các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái để tạo ra thực phẩm

• b

  1. Là việc thực hiện các hoạt động đánh bắt, khai thác để tạo ra thực phẩm

• cLà việc thực hiện các hoạt động sơ chế, chế biến, bao gói và bảo quản để tạo ra thực phẩm

• D all

Câu 4: Loại thực phẩm nào sau đây được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?

• aThực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

• bThực phẩm bao gói để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

• c tất cả đều sai

Câu 5: Những hành vi nào sau đây bị cấm trong việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm?

• aVi phạm về ghi nhãn thực phẩm

• bQuảng cáo thực phẩm sai sự thật

• cSản xuất, kinh doanh thực phẩm bị biến chất

• d all

Câu 6: Tổ chức, cá nhân phải thực hiện điều gì khi tiến hành thủ tục tự công bố sản phẩm?

• a

  1. Tự công bố sản phẩm trên phương tiện thông tin đại chúng và nộp 01 (một) bản qua đường buu điện hoặc trực tiếp đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền do Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương chỉ định

• b

  1. Tự công bố sản phẩm trên trang thông tin điện từ của mình và nộp 01 (một) bản qua đường bưu điện orc thuộc trung ương chỉ địn ý

• c Niêm yết công khai hồ so tự công bỏ tại trụ sở của tổ chức, cá nhân và nộp 01 (một) bản nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc trung tơng chỉ định

  qua đường bu diện hoặc tực tiệp đềm cơ quan guản lý nhà nước có thẩm quyền do Ứ)

• d all đúng

Câu 7: Trong quá trình sản xuất thực phẩm, cơ sở sản xuất có trách nhiệm lưu giữ thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm

• Đúng

• Sai

Câu 8: Chất tẩy rửa và sát trùng phải đáp ứng điều kiện nào sau đây?

• a4. Phải được đựng trong bao bì dễ nhận biết, có hướng dẫn sử dụng và không để ở nơi sản xuất thực phẩm

• bChỉ sử dụng các hóa chất tẩy rửa, sát trùng theo quy định

• c cả 2 th

Cậu 9: Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm?

• aNgười đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh như Lao tiến triển, tiêu chảy cấp tính, bệnh tả, ly, thương hàn, viêm gan vi rút A hoặc E cấp tính, viêm đường hô hấp cấp tính, viêm da nhiễm trùng cấp không được tiếp xúc trực tiếp trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm

• bNgười trực tiếp sản xuất thực phẩm phải mang trang phục bảo hộ riêng, đội mũ, đi găng tay chuyên dùng và đeo khẩu trang

• cNgười tiếp xúc trực tiếp trong quá trình sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các quy định về thực hành vệ sinh: Giữ móng tay ngắn, sạch sẽ và không đeo nhẫn, đồ trang sức tay, đồng hồ;

  không được ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực sản xuất thực phẩm

• d cả 3 th

Câu 10: Điều kiện đối với cơ sở kinh doanh?

• aThiết kế các khu vực kinh doanh thực phẩm, vệ sinh, thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ phải tách biệt, phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm kinh doanh, cửa nhà vệ sinh không được mở thông vào khu vực bảo quản thực phẩm

• bCó đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải; dụng cụ làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên

• cKhu vực rửa tay có đủ dụng cụ, xà phòng, các chất tấy rửa để vệ sinh và rửa tay; có bảng chỉ dân "Rửa tay sau khi đi vệ sinh" ở nơi dễ nhìn, dễ thấy

• d all đúng