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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el valor energético de los polioles?

0 kcal/g

2.4 kcal/g

5 kcal/g

10 kcal/g

1.5 kcal/g

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es un ejemplo de un poliol?

Glicerol

Glucosa

Acido citrico

Sacarosa

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿En que alimentos se utilizan los emulsionantes?

Aceites de oliva

Panaderia y reposteria

Aderezos,productos carnicos,lacteos

Productos congelados

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Son compuestos que estabilizan las muestras de líquidos inmiscibles

Conservadores

Potenciadores de sabor

Polioles

Emulsionantes

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es un ejemplo de un conservador?

Acido sórbico

Acido salicílico

1 y 2 correctas

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la finalidad de los conservadores?

Para agregar sabor y textura a los productos enlatados

Para darles color a las frutas y verduras

Para inhibir el crecimiento de insectos

Para inhibir el crecimiento de hongos,levaduras y bacterias

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿En que ocasiones no se pueden utilizar los aditivos?

En alteraciones del alimento

Para ocultar defectos de la calidad

Para agregar textura

Para aumentar el sabor

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