Nilai aw minimum bakteri Acetobacter adalah..

• 0,99

• 0,96

• 0,92

• 0,86

Nama bagian alat yang berfungsi sebagai masuknya bahan pada mesin sortasi biji-bijian adalah..

Komposisi pada produk A dalam 5o gram, jumlah airnya adalah 20 gr. hitung kadar air basis keringnya!

• 66%

• 55%

• 60%

• 50%

• 80%

• 60%

• 78%

• 83%

• 0,6

• 0,7

• 0,8

• 0,9

Nilai Aw minimum untuk pertumbuhan Saccharomyces adalah...

• 0,90

• 0,8

• 0,76

• 0,86

Nilai Aw minimum untuk pertumbuhan Fusarium adalah..

• 0,90

• 0,8

• 0,86

• 0,76

Kadar air pada gabah yang direkomendasikan adalah..

• 14,0%

• 13,0%

• 15,0%

• 7,0%

Jumlah kadar air direkomendasikan pada biji cokelat untuk penyimpanan jangka panjang adalah..

• 9,0%

• 7,0%

• 13,0%

• 12,5%

Berikut merupakan syarat dalam membuat bangunan gudang, kecuali...

• Terletak pada lokasi yang rawan banjir

• melindungi bahan dari suhu tingggi

• dilengkapi dengan fasilitas pemantau

• lokasi jauh dari sistem distribusi listrik dan air