food culture 04192024

墨魚燉飯，較知名的產地為?

• 拿坡里Napoli

• 佛羅倫斯Florence

• 羅馬Rome

• 威尼斯Venice

義式燉牛膝，較知名的產地為?

• 拿坡里Napoli

• 米蘭Milan

• 羅馬Rome

• 威尼斯Venice

常用新鮮義大利麵、濃郁醬汁，而且使用更多奶油、乳製品、米、及肉的是哪一地區義大利菜餚?

• 北義大利

• 南義大利

• 西西里島

• 拿坡里

義大利烹調的精隨，以下何者為非?

• 因為哥倫布交換的關係，美食多元化

• 簡單，少許食材就是一道料理

• 新鮮就是美味

• 醬汁為主，沒有醬汁就沒有義大利菜

以下何者為義大利的象徵食物staple food ?

• 豬肉、義大利麵、麵包

• 麵食、麵包、葡萄酒

• 麵包、葡萄酒、乳酪

• 海鮮、麵包、乳酪

以下何者為非?

• 義大利人以肉類、海鮮或是義大利麵為主食，以澱粉類(麵包、薯泥、義大利麵)為輔

• 法國人以澱粉(麵包、義大利麵、薯泥)為主食，以肉類或海鮮為輔

• 亞洲人以米食為主，肉類海鮮為輔

優雅、正式的菜餚，常見於高級餐廳，為法國最精緻的食物，以下稱呼何者為非?

• 地區型烹飪

• ▪經典法國烹飪

• Haute cuisine

• grande cuisine

法國牛羊肉產於哪一地區?

• 中北部

• 中南部

• 南部

• 東部

布里乳酪 Brie cheese，較知名產地為?

• 義大利北部

• 義大利中部

• 法國中/北部

• 法國南部

最知名的貝隆生蠔來自於

• 法國北部

• 法國中部

• 義大利北部

• 義大利中部