purchase04192024

以下何者不是採購循環元素之一?

• 採購

• 生產

• 推廣

• 銷售

外購或是自製，何者不是考量因素?

• 成本

• 數量

• 品質

• 經濟狀況

餐飲採購部門根據某特種餐飲備品原料之市場行情，在某季節性或某物料來源有短缺之虞的情況下，在最低廉時趁機大批購進貨品之採購方式，此種採購政策稱為?

• 投機性採購

• 預購

• 限購

• 現購

餐飲採購人員應備的專業技能，下列哪一項是每一階層都必須具備相當能力?

• 技術性技能

• 人際關係性技能

• 觀念性技能

• 以上皆非

以下何者不是採購市場調查的內容項目?

• 品名種類、品質規格

• 採購數量、採購價格

• 採購時機、

  採購對象

• 付款條件、信用狀況

不出門也可以調查市場狀況，稱之為

• 案上研究（Desk Research）

• 實地研究（Field Research）

• 委託國內外專業機構調查

• 以上皆非

ABC物料價值分析法，下列何者為正確?

• A類庫存量，只須維持最低庫存量即可

• B類庫存量，只須維持最低庫存量即可

• C類庫存量，只須維持最低庫存量即可

• 以上皆非

以下何種物料存量控制法又稱備份制，乃把特定物料另外購買一份備用，平常備存不用，待主要存貨全部用完才可動用。

• 雙份制

• 觀察制

• 訂購點制

• 週期檢查制

以下何種物料存量控制法係每週或每兩週查點一次，把短缺部分進貨補充以確保一定存量標準。

其缺點是成本控制不易，實地查點容易疏忽

• 雙份制

• 觀察制

• 訂購點制

• 週期檢查制

以下何種物料存量控制法，是一種最高最低存量控制法，當倉庫物料存貨降到「某一水準」時，則要依經濟訂購量來下訂單，以補充存貨至最高庫存量，而此某一水準即為所謂的訂購點，另稱「理想最低存量」。

• 雙份制

• 觀察制

• 訂購點制

• 週期檢查制