Untitled Quiz

Was ist die Aufgabenanalyse in der Küche?

• Ein Instrument zur Planung, Koordination und Durchführung von Rezepten

• Eine Methode zur Aufgabenverteilung bei der Reinigung von Küchengeräten

• Ein Konzept zur Kundenservice-Verbesserung in Restaurants

• Eine Technik zur Optimierung von Lagerbeständen in der Küche

Wie werden die Tätigkeitszeit und die Wartezeit in der Aufgabenanalyse unterteilt?

• TZ und WZ

• GZ und WT

• PT und WT

• WT und ST

Was bedeutet die Codierung A in einem 4-Gänge-Menü?

• Suppe (gelb)

• Vorspeise (braun)

• Hauptspeise (schwarz)

• Dessert (blau)

Wie wird die Grundzeit in der Aufgabenanalyse berechnet?

• Durch Multiplikation von TZ und WZ

• Durch Division von TZ und WZ

• Durch Subtraktion von TZ und WZ

• Durch Addition von TZ und WZ

Was passiert, wenn die Verteilzeit in der Aufgabenanalyse berechnet wird?

• Sie wird von der GZ berechnet

• Sie wird von der VZ berechnet

• Sie wird von der TZ berechnet

• Sie wird von der WZ berechnet

Welche Aussage trifft auf die Codes A1 bis A8 des Rezepts Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Bandnudeln zu?

• Code A2 zeigt an, dass das Gericht nun abgeschmeckt wird.

• Code A2 beschreibt die Vorbereitungsarbeiten des Gerichts.

• Die Wartezeit des gedünsteten Zwiebelrostbratens beträgt 20 Minuten

• Der Arbeitsschritt in Code A7 ist optional

Wie viel Zeit wird als Pufferzeit für unvorhersehbare Ereignisse in beiden Rezepten eingeplant?

• 40% der Grundzeit

• 30% der Grundzeit

• 20% der Grundzeit

• 10% der Grundzeit

Wie werden Wartezeiten in der Aufgabenanalyse markiert?

• Durch farbige Symbole (blau)

• Durch Buchstaben (TZ)

• Durch Buchstaben (WZ)

• Durch Pfeile

Wie viel Zeit muss insgesamt zur Verfügung stehen, um die Hauptspeise kochen zu können?

• Grundzeit - Verteilzeit

• Grundzeit x Verteilzeit

• Grundzeit / Verteilzeit

• Grundzeit + Verteilzeit

Wie wird die Grundzeit für eine Biskuitroulade berechnet?

• Durch Division von TZ und WZ

• Durch Subtraktion von TZ und WZ

• Durch Multiplikation von TZ und WZ

• Durch Addition von TZ und WZ