Post Test kelas Prestasi Intermediate - Global Halal Industry

Manfaat kehalalan sebuah produk tidak hanya eksklusif untuk masyarakat Muslim, tetapi juga bersifat universal. Oleh karena itu, produk halal mencakup beberapa sektor, kecuali…

• Bahan makanan organik dan non-organik

• Layanan logistik

• Makanan dan minuman

• Teknologi digital

• Farmasi

Terdapat tiga isu utama pada industri halal, yaitu…

• Produksi, Konsumsi, dan Perdagangan

• Bahan baku, Pengolahan, dan Pengecekan

• Standarisasi, Audit, dan Pelabelan

• Pengetahuan, Penelitian, dan Pengembangan

• Sertifikasi, Pemasaran, dan Distribusi

Saat ini, di industri halal telah dikembangkan berbagai teknik saintifik menggunakan lab seperti halnya Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy, Electronic Nose (E-nose) technology, Molecular Biology techniques (DNA, ELISA) dan sebagainya. Teknik teknik canggih ini dikembangkan dan digunakan pada salah satu isu utama dalam industri halal yaitu…

• Bahan baku

• Pengolahan

• Transportasi

• Penjualan

• Pengecekan

Serupa dengan produk makanan dan minuman, produk farmasi yang akan dikonsumsi dengan cara dimasukkan ke dalam tubuh manusia juga harus memiliki sertifikasi halal nantinya. Beberapa titik kritis dari bahan baku yang biasanya ditemukan dalam industri farmasi adalah kecuali…

• Plasenta

• Lemak babi

• Minyak hewani

• Gelatin dan kolagen

• Emulsifier

Berikut merupakan contoh R&D dalam otentikasi halal makanan dan farmasi yang dapat mendeteksi cepat daging haram (babi) adalah…

• Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy

• Electronic Nose (E-nose) technology

• Differential Scanning Calorimetry (DSC)

• Molecular Biology techniques (DNA, ELISA)

• Chromatography

Hewan hewan ternak seperti halnya sapi, kerbau, kambing, ayam dan bebek pada umumnya boleh untuk dikonsumsi. Namun ada proses yang menjadi prasyarat agar daging hewan tersebut menjadi halal, proses ini adalah…

• Peternakan syariah

• Penyembelihan sesuai dengan syariat Islam

• Pengolahan daging dengan mesin mutakhir

• Pengolahan daging tanpa menambahkan bahan baku haram

• Pengemasan daging sesuai dengan syariat Islam

Mengacu pada diagram konsep halalan thoyyiban, ada beberapa proses penting dalam rantai nilai halal (halal value chain). Diantara pilihan berikut, manakah yang tidak termasuk dalam proses penting tersebut…

• Pengolahan bahan baku menjadi produk

• Pengawasan produk

• Pengemasan produk

• Pengiriman/transportasi

• Penyimpanan produk

Tidak dapat dipungkiri, industri halal merupakan bagian penting dalam lanskap perekonomian global. Industri ini diperkirakan akan mencapai 3 triliun USD pada 2023 dengan total potensi segmen mencapai sebanyak 1,8 miliar konsumen. Berikut ini kelompok industri yang termasuk industri halal tradisional adalah…

• Modest Fashion; Layanan pariwisata; Kosmetik, produk perawatan pribadi dan kesehatan

• Layanan pariwisata; Kosmetik, produk perawatan pribadi dan kesehatan; Layanan logistik

• Kosmetik, produk perawatan pribadi dan kesehatan; Layanan logistik; Bahan organik dan non-organik

• Layanan logistik; Bahan organik dan non-organik; Makanan dan minuman olahan

• Bahan organik dan non-organik; Makanan dan minuman olahan; Modest Fashion

Babi menjadi salah satu bahan baku yang diharamkan bagi umat Muslim, untuk itu, pengujian kandungan babi ini menjadi penting terutama pada produk makanan dan minuman. Saat ini, teknologi biologi molekuler diperbantukan untuk mendeteksi DNA babi dalam berbagai produk untuk menentukan kehalalan produk, terutama produk yang mengandung gelatin dalam produk makanan. Pengecekan menggunakan teknologi mumpuni ini adalah untuk mencegah…

• Keharaman karena faktor internal berupa diolah melalui proses fermentasi yang memunculkan alkohol

• Keharaman karena faktor internal berupa menggunakan bahan non halal dalam proses pengolahan

• Keharaman karena faktor internal berupa pengolahan bekas olahan produk non halal

• Keharaman karena faktor eksternal berupa hasil pencurian

• Keharaman karena faktor eksternal berupa kontaminasi bahan non halal

Allah SWT mengharamkan umat Islam untuk mengkonsumsi babi dan produk turunannya yang tertulis dalam Al-Qur’an, surah Al-Baqarah ayat 173. Untuk itu, umat Muslim perlu menghindari dengan sebaik mungkin produk yang menggunakan babi maupun turunannya. Berikut ini manakah pernyataan yang paling benar mengenai penggunaan babi untuk produk yang digunakan umat Islam…

• Hanya bagian tubuh babi yang akan masuk ke dalam tubuh manusia yang diharamkan, seperti dagingnya

• Bagian tubuh babi yang diniatkan hanya sebagai hiasan seperti kulit dan tulang diperbolehkan

• Babi yang disembelih sesuai dengan syariah Islam boleh dikonsumsi

• Semua komponen yang ada dalam babi dilarang untuk digunakan, hal ini termasuk daging, minyak, kulit bahkan rambut babi

• Babi yang diternakkan dengan bersih dan dipastikan terhindar dari penyakit apapun seperti cacing pita boleh dikonsumsi