Ôn tập Khoa học HKII (Đề 2)

Nấm mốc có thể làm thực phẩm:

• Thay đổi màu sắc

• Thay đổi hình dạng

• Thay đổi mùi vị

• Cả 3 đáp án

Trong hình bên, thực phẩm được bảo quản bằng cách:

• Ướp muối

• Ướp đường

• Bảo quản lạnh

• Hút chân không

Có thể bảo quản thực phẩm bằng phương pháp :

• Sấy khô

• Giữ trong điều kiện chân không (loại bỏ hoàn toàn không khí)

• Để trong môi trường có nhiệt độ cao

• Sấy khô và giữ trong điều kiện chân không

Sử dụng các loại thực phẩm bị nhiễm nấm mốc:

• Gây hại cho gan, thận, gây rối loạn tiêu hoá

• Có thể gây ung thư

• Có thể dẫn đến tử vong

• Cả ba đáp án

Cách nhận biết thực phẩm đã bị nhiễm nấm mốc là:

• Mốc xanh trắng trên bề mặt thực phẩm

• Chua, đắng, thay đổi mùi vị

• Thực phẩm bị mềm nhũn, ẩm ướt

• Cả ba đáp án

Nấm độc có chứa:

• Vi-ta-min

• Độc tố

• Các chất dinh dưỡng

• Chất xơ

Thực phẩm dễ bị nhiễm nấm mốc nếu:

• Bảo quản không đúng cách

• Cho quá nhiều muối

• Cho quá nhiều đường

• Chiên nhiều dầu

Một số cách bảo quản thực phẩm là:

• Ngâm đường

• Sấy khô

• Dùng tủ lạnh

• Cả 3 đáp án

Nấm mốc phát triển trong môi trường có:

• Nhiệt độ cao, độ ẩm cao

• Nhiệt độ thấp, độ ẩm cao

• Nhiệt độ cao, độ ẩm thấp

• Nhiệt độ thấp, độ ẩm thấp

Người ăn phải nấm độc sẽ bị:

• Không bị ảnh hưởng gì

• Tăng chiều cao

• Ngộ độc

• Tăng cân