Prueba de Análisis Sensorial de Vinos

¿Cuál es la recomendación al servir vino directamente en botella?

• Dar un giro de muñeca en sentido contrario a las agujas del reloj

• Utilizar un salvagotas

• Servir por la izquierda

• Dejar la etiqueta visible

¿Qué tipo de profesional es el sumiller?

• Encargado de la música

• Encargado de la limpieza

• Encargado del servicio de vinos

• Encargado de la cocina

¿Qué se debe hacer antes de cada servicio de vino?

• Reponer las botellas consumidas

• Limpiar las copas

• Encender velas en la mesa

• Cambiar la mantelería

¿Qué tipo de vino se recomienda para maridar con carnes rojas de buey o cordero?

• Vinos blancos ligeros

• Vinos tintos muy viejos

• Vinos tintos tánicos

• Vinos rosados

¿Qué vino se sugiere para acompañar las ostras?

• Cavas y Champanes

• Vinos blancos muy secos

• Vinos dulces licorosos

• Vinos tintos de Ctes-du-Rhône

¿Cuál es la función principal del sumiller?

• Tocar música en el restaurante

• Asesorar a los comensales sobre vinos

• Cocinar los platos

• Limpiar las mesas

¿Qué se debe hacer al servir vino con cesta?

• Coger la copa por el pie

• Servir el vino fuera de la mesa

• Acercarse al comensal por la izquierda

• Dar un pequeño giro con la muñeca

¿Qué vino se recomienda para maridar con aves o caza de pluma?

• Vinos blancos ligeros

• Vinos tintos muy viejos

• Vinos tintos tánicos

• Vinos rosados

¿Qué se debe hacer al finalizar de servir vino en copa?

• Recoger la posible gota con la muñeca

• Dejar la copa en la mesa

• Servir más vino

• Dar un giro de muñeca en sentido contrario a las agujas del reloj

¿Qué se recomienda para los postres en cuanto a vinos?

• Vinos tintos tánicos

• Vinos blancos ligeros

• Vinos rosados

• Cavas y champanes semi-secos