Kuis Formatif Zat Adiktif

Untuk menambah cita rasa suatu makanan kita dapat menambahkan zat aditif yang termasuk kelompok ....

• Pengawet

• Pewarna

• Penyedap

• Pengemulsi

Kelompok zat aditif pemanis yang benar adalah…

• Gula, garam dan bawang

• Madu, sakarin, dan cengkeh

• Gula tebu, sakarin, dan siklamat

• Daun pandan, gula merah dan garam

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ....

• Kunyit

• Kakao

• Daun suji

• Tartrazine

Gambar tersebut adalah contoh...

• Pengawet alami

• Pewarna alami

• Pemanis alami

• Penyedap alami

Pada kemasan minuman komposisinya terdiri dari asam benzoate, natrium benzoate, fruit punch plavor, tartrazin, aspartame dan natrium siklamat. Dari komposisi tersebut yang termasuk pengawet adalah ...

• Asam benzoate dan natrium benzoate

• Natrium benzoat dan aspartame

• Aspartam dan natrium siklamat

• Aspartam dan tartrazin

Pada suatu kemasan makanan ringan mengandung:

1. Natrium benzoate

2. Gula pasir

3. Asam proponat

4. Asam cuka

Bahan kimia sintesis diperlihatkan pasangan nomor…

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 3 dan 4

Terdapat resep bolu kukus dengan bahan sebagai berikut!

1). Tepung terigu 200 gr ; 2) Gula pasir 200 gr; 3). Pewarna makanan 1/2 sdm; 4). Telur ayam 2 butir; 5). Baking soda 1 sdt.

Berdasarkan resep di atas yang termasuk zat aditif pada makanan adalah... .

• 1, 3, 4

• 2, 3, 5

• 1, 4, 6

• 3, 4, 5

Zat aditif sintesis apabila ditambahkan pada makanan dalam jumlah yang besar dapat menimbulkan bahaya, karena…

• Mengurangi nilai gizi makanan

• Mengubah cita rasa makanan

• Dapat menimbulkan penyakit

• Membuat makanan cepat rusak

Gejala penyakit Chinessse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat…

• Boraks

• Esens

• Sakarin

• Vetsin

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....

• Pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko

• Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

• Pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak