PM 1

細菌(さいきん)が増える(ふえる)ために必要(ひつよう)なのは、何ですか。正しいものをひとつえらびなさい。

• 温度(おんど)、水分(すいぶん)、栄養(えいよう)

• つけない、増やさないふ(やさない)、やっつける(殺す)

• 体温(たいおん)、低温(ていおん)

何度(なんど)細菌(さいきん)の増え方(ふえかた)は早く(はやく)なりすか。正しいものをひとつえらびなさい。

• 10℃以下

• 30℃ - 40℃

• -15℃以下

特定原材料(とくていげんざいりょう)表示義務(ひょうじぎむ)がある食品(しょくひん)について、間違っているものをひとつえらびなさい。

• えび

• かに

• いか

５S活動(かつどう)の取組(とりくみ)について。間違っているものをひとつえらびなさい。

• せいとん

• せいかつ

• せいり

黄色(おうしょく)ブドウ球菌の主な(おもな)書状(しょじょう)について。間違っているものをひとつえらびなさい。

• おう吐(おうと)

• 腹痛(ふくつ)

• 血便(けつべん)

カビに汚染(おせん)されやすいものについて。間違っているものをひとつえらびなさい。

• 乗り物(のりもの)

• 果物(くだもの)

• 野菜(やさい)

作業服(さぎょうふ)くの着用(ちゃくよう)について。正しいものをひとつえらびなさい。

• 汚れ(よごれ)た作業服(さぎょうふく)は洗濯(せんたく)しません

• マスクをつけません

• 清潔(せいけつ)な作業服(さぎょうふく)を着ます(きます)

作業服(さぎょうふく)の正しい着方(きかた)について。正しいものをひとつえらびなさい。

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HACCP には何つの原則(げんそく)がありますか。

正しいものをひとつえらびばさい。

• ３つの原則(げんそく)

• ５つの原則(げんそく)

• ７つの原則(げんそく)

原材料(げんざいりょう)を使って(つかって)も良い(よい)期間(きかん)の最後(さいご)の日(ひ)のことです。正しいものをひちつえらびなさい。

• 賞味期限(しょうみきげん)

• 用期限(しようきげん)

• 期限(しょうひきげん)