PASTRI BAHAN KEK

Namakan bahan kek ini?

Digunakan untuk menggabungkan campuran adunan pastri.

• Mengandungi gluten yang memberikan tekstur tegang dan kenyal dalam adunan doh pastri.

• Ovalette

• Minyak sayuran

• Susu segar

• Tepung gandum

Yang mana satukah gambar ovalette?

• 
• 
• 
• 

Kenalpasti nama bahan penyediaan kek ini berdasarkan kegunaannya seperti berikut:-

-merupakan campuran superfine flour & agen penaik seperti baking powder & soda bicarbonate

-tidak perlu menambahkan lagi agen penaik.

• Tepung naik sendiri

• Tepung halus

• Susu tepung

• Tepung gandum

Pilih penerangan yang betul tentang tepung halus.

• Meningkatkan aroma dalam adunan

• Memberikan warna yang lebih menarik

• Mengandungi kadar protein yang rendah & kandungan kanji yang tinggi.

• tepung ini tidak perlu menambahkan lagi agen penaik

Apakah kegunaan bahan dalam gambar tersebut?

• Memberikan tekstur tegang dan kenyal

• Meningkatkan aroma dalam hidangan dan terdapat dalam bentuk esen atau kering

• Meningkatkan rasa dalam hidangan dan tekstur halus daripada gula pasir

• Meningkatkan rasa lemak serta aroma yang lazat pada hidangan

Apakah nama bahan bagi gambar tersebut?

• akar

• Serbuk penaik

• Buah-buahan

• Vanila

Berikut merupakan salah satu fungsi bahan penyediaan kek.

• Berfungsi untuk menaikkan isipadu (kembang), melembutkan dan menggebukan tekstur pastri tetapi bukan sejenis tepung

• Serbuk coklat

• Serbuk penaik

• Penstabil kek

• Tepung naik sendiri

Apakah 2 bahan yang boleh memberikan warna asli kepada hidangan kek

• Vanila dan gula kastor

• Buah dan telur

• tepung naik sendiri dan tepung gandum

• susu cair dan minyak sayuran

• Digunakan untuk memberikan rasa koko / coklat kepada campuran dan adunan pastri.

• Menambah aroma kepada hidangan pastri.

• Apakah nama bahan penyediaan kek berdasarkan fungsi berikut?

• Mentega

• Pewarna makanan

• Vanila

• Serbuk koko/ coklat

Pilih pernyataan yang betul tentang soda bikarbonat dalam penyediaan kek.

• • berfungsi meneutralkan asid yang terdapat dalam masakan dan menaikkan kek/kuih apabila dimasak.

• • Berfungsi sebagai pelembap di dalam kek.

• Memberikan rasa yang berlemak dan berkrim.

• Berfungsi menambahkan rasa dan warna yang lebih menarik pada kek