Quiz - Espectrofotometria no UV-VIS e Fluorescência

A técnica de Espectrofotometria no UV-visível tem como grande vantagem seletividade e é empregada para a análise de diversos compostos presentes em alimentos

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Para o controle de qualidade de alimentos, um laboratório optou por adquirir um Espectrômetro de fluorescência molecular, uma vez que a técnica apresenta alta sensibilidade e pode ser usada para avaliação de qualquer composto orgânico

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Análises realizadas por Espectrofotometria no UV-visível sempre necessitam de padrão do analito (composto de interesse) para a quantificação

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Um laboratório de controle de qualidade efetuou uma análise de aflatoxinas B1 , B2 , G1 e G2 por Espectrometria de Fluorescência molecular e informou que os compostos não foram detectados. Os lotes foram liberados, porém, uma nova análise, com uso da mesma técnica, para as mesmas amostras, por outro laboratório, indicou presença de alta concentração de aflatoxinas B1 , B2 . Uma provável explicação para esse fato está na alteração no preparo da amostra.

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Uma das maiores aplicações da Espectrometria de Fluorescência molecular para alimentos hoje é para análise de capacidade antioxidante por método de ORAC, cujo resultado indica quais compostos com capacidade antioxidante estão presentes em amostras.

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Proteínas e açúcares podem ser analisados por Espectrofotometria no visível porque possuem cromóforo em suas estruturas químicas.

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