Quiz Bioteknologi dalam Kehidupan Sehari-hari

Apa yang dimaksud dengan bioteknologi pangan?

• Bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk pakaian dengan memanfaatkan mikroorganisme

• Bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk elektronik dengan memanfaatkan mikroorganisme

• Bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk kosmetik dengan memanfaatkan mikroorganisme

• Bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dengan memanfaatkan mikroorganisme

Seorang petani sedang membuat tapai menggunakan mikroorganisme...

• Aspergillus Sp dan bakteri acetobacter aceti

• Lactococcus Sp dan Lactobacillus bulgaricus

• Saccharomyces cerevisiae dan Rhizopus oligosporus

• Lactobacillus casei dan Streptococcus thermophilus

Apa yang menyebabkan rasa asam pada tapai?

• Kandungan asam lemak

• Kandungan asam sitrat

• Kandungan asam amino

• Kandungan asam cuka

Bagaimana proses pembuatan yogurt di pabrik?

• Pencampuran susu dengan gula dan pewarna

• Fermentasi susu dengan bantuan bakteri asam laktat

• Pemanasan susu dengan bantuan ragi

• Pembekuan susu dengan nitrogen cair

Apa enzim yang bertanggung jawab atas pemisahan dan pengentalan protein kasein dalam susu?

• Enzim amilase

• Enzim lipase

• Enzim pepsin

• Enzim renin atau enzim chymosin

Selama proses pembuatan kecap, mikroorganisme berikut yang terlibat dalam hidrolisis dan fermentasi adalah?

• Saccharomyces cerevisiae dan Rhizopus oligosporus

• Aspergillus oryzae dan Aspergillus wentii

• Aspergillus oryzae dan Aspergillus Oya

• Lactobacillus casei dan Streptococcus thermophilus

Bagaimana faktor-faktor yang memengaruhi kualitas bir yang dihasilkan dalam proses fermentasi?

• Suhu fermentasi

• Lama proses fermentasi

• Jumlah gula yang ditambahkan

• Jenis bahan baku

Bagaimana proses pembuatan roti agar memiliki tekstur yang lebih ringan?

• Pemanasan dalam oven

• Pencampuran dengan baking powder

• Pencampuran dengan gula

• Fermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae

Apa yang membedakan tempe dari kedelai dalam hal pencernaan oleh tubuh?

• Tempe mengandung lebih banyak lemak

• Tempe mengandung asam amino yang lebih mudah dicerna

• Tempe mengandung lebih banyak protein

• Tempe mengandung lebih banyak gula

Apa yang menyebabkan warna cokelat gelap dalam proses pembuatan kecap?

• Reaksi gula dengan protein

• Reaksi gula dengan air

• Reaksi pati dengan enzim

• Reaksi asam amino dengan lemak