KẾT BÀI

Sản phẩm của quá trình lên men rượu là gì?

• Ethanol và O2.

• Ethanol và CO2.

• Nấm men rượu và CO2.

• Nấm men rượu và O2

Hạn chế của thực phẩm lên men là gì?

• Nguy cơ tăng cao của ung thư dạ dày khi tiêu thụ lượng lớn thực phẩm lên men từ đậu nành

• Có thể có nguy cơ phát triển vi khuẩn xấu do thực phẩm không được tiệt trùng để bảo tồn vi khuẩn tốt

• Việc lên men là cần thiết để loại bỏ các chất phụ sinh có hại trong thực vật

• Tất cả các phương án còn lại

Quá trình lên men rượu diễn ra trong điều kiện nào?

• Trong môi trường có oxy

• Trong môi trường không có oxy

• Trong môi trường có nhiều nước

• Trong môi trường có nhiều đường glucose

Lợi khuẩn trong sữa chua có lợi gì cho đường ruột?

• Giúp tiêu hóa thức ăn

• Tăng cường hấp thụ dưỡng chất và hỗ trợ hệ thống miễn dịch

• Giúp cân bằng vi khuẩn 'tốt' và 'xấu' trong đường ruột

• Tất cả các phương án còn lại

Việc thêm vi khuẩn vào quá trình lên men rượu có thể tăng tốc độ lên men không?

• Có, việc thêm vi khuẩn sẽ làm tăng tốc độ lên men

• Không, việc thêm vi khuẩn không ảnh hưởng đến tốc độ lên men

• Có, nhưng chỉ khi vi khuẩn được thêm vào là Saccharomyces cerevisiae

• Không, thực tế việc thêm vi khuẩn có thể làm chậm tốc độ lên men

Yếu tố nào làm giảm năng lượng hoạt hóa?

• Nhiệt độ.

• Nồng độ.

• Áp suất.

• Chất xúc tác

Nhận định nào nào sau đây đúng?

• Năng lượng hoạt hóa càng lớn thì tốc độ phản ứng càng lớn.

• Tốc độ phản ứng chỉ phụ thuộc vào năng lượng hoạt hóa.

• Chất xúc tác làm tăng tốc độ phản ứng nhưng không bị biến đổi về chất và lượng lượng sau phản ứng.

• Chất xúc tác làm tăng năng lượng hoạt hóa của phản ứng.

Trường hợp nào sau đây làm giảm năng lượng hoạt hóa của phản ứng?

• Quá trình thủy phân tinh bột bằng enzyme amylase.

• Nung đá vôi (CaCO₃) ở nhiệt độ 900⁰C.

• Nấu thức ăn trong nồi áp suất.

• Đốt cháy dây nhôm bình bình chứa O₂.