La cocina mexicana en el siglo XIX

Fueron los principales recintos donde se desarrolló la cocina típica mexicana

• Mercados

• Charcuterías

• Casa

• Convenciones

Fue uno de los mercados más emblemáticos

• Mercado de las Flores

• Mercado Emiliano Zapata

• Mercado de Iturbide

• Mercado de San Juan

Mercado ubicado al sur de la ciudad

• Plaza El Volador

• Plaza Perisur

• Mercado de Tenampa

• Mercado de Iturbide

Quien introdujo la cocina francesa en 1766

• El rey de España, Carlos III

• El virrey de Croix, Carlos Francisco de Coix

• El virrey de Girona, Mario Ernesto IV

• El rey de España, Carlos II

En qué año apareció el primer manual

• 1831

• 1786

• 1731

• 1813

Quienes reclamaron la cocina hispana y rechazaron la comida indígena

• Los mestizos

• Los gobernantes

• Los criollos

• Los indigenas

La nueva cocina mexicana debía mantener un equilibrio entre

• Sana nutrición y buen sabor

• Mala nutrición y buen sabor

• Sana nutrición y mal sabor

• Mala nutrición y mal sabor

Que libro se publicó en 1866

• El libro de las familias

• Mexico y su gastronomía

• Recetas imperdibles

• El libro de la vida

Que libro se publicó en 1896

• El arte de la gastronomía

• Cocina criolla

• El cocinero de las familias

• Cien años de soledad

En qué época llegaron más utensilios y nuevas orientaciones

• Inicios siglo XIX

• Mediados siglo XII

• Finales siglo XI

• Finales siglo XIX