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Levure + levure chimique CAP

Authored by pierre cottereau

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Levure + levure chimique CAP
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dans une brioche, j'utilise

Levure biologique

Levure chimique

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La levure chimique produit du CO2 en se nourrissant de sucre

vrai

Faux

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dans une recette de cake citron, j'utilise de la levure biologique

Oui

Non

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La poudre à lever est composée de plusieurs composants

Vrai

Faux

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Une levure biologique montrant des signes de faiblesse est

collante au doigts

s'émiette facilement

a une couleur crème

a une couleur marron rougeatre

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Une pâte sucrée peut contenir de la levure chimique

Oui

Non

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

L'utilisation de la levure biologique provient

D'autriche

D'Allemagne

De France

D'EGypte

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