Test finale 2F

Qual è l'intervallo della scala del pH

• 0-7

• 0-100

• 7-14

• 0-14

Che tipo di zuccheri ricerchiamo col saggio di Lugol

• Glucosio

• Cellulosa

• Amido

• Fruttosio

Il liquido di Lugol quando entra a contatto con lo zucchero di interesse cambia colore

• da rosso a giallo

• da verde a nero

• da giallo a blu

• da marrone a nero

Col saggio di Fehling il rame contenuto nel reattivo A passa dalla forma ossidata a quella ridotta con una variazione cromatica

• da blu a rosso mattone

• da blu a nero

• da giallo a verde

• nessuna risposta

Il succo di cavolo rosso in ambiente acido si colora di

• rosso

• nero

• blu

• verde

La curcuma per la presenza di curcumina in ambiente alcalino si colora di

• giallo

• rosso

• viola

• verde

Quale tra questi prodotti di uso comune ha pH maggiore

• vino

• succo di limone

• ammoniaca

• acqua distillata

Quando diciamo che una sostanza ha un basso valore di pH vuol dire che

• è una base

• è una sostanza neutra

• è un acido

• nessuna delle risposte

Nella reazione di saponificazione i reagenti sono:

• olio e limone

• acqua e bicarbonato

• olio e soda caustica

• glicerolo e olio essenziale agli agrumi

La solubilizzazione dell'idrossido di sodio in acqua è un esempio di reazione

• Endotermica

• di neutralizzazione

• Esotermica

• di precipitazione