ÔN TẬP CUỐI NĂM MÔN KHOA HỌC

Nấm có màu sắc, kích thước và hình dạng như thế nào?

• Có dạng hình mũ, màu vàng

• Có dạng hình chóp, nàu nâu

• Có dạng hình sợi, màu trắng

• Đa dạng về màu sắc, kích thước và hình dạng

Nấm mốc có thể:

• Dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm.

• Thay đổi màu sắc, hình dạng của thực phẩm, tạo ra độc tố có hại cho sức khỏe.

• Là nguồn dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

• Không có đáp án nào đúng

Nấm ăn là nguồn thực phẩm:

• Không được dùng phổ biến

• Có lợi cho sức khỏe con người

• Không có giá trị dinh dưỡng.

• Có hại cho sức khỏe con người.

Loại nấm dùng để làm bánh mỳ là:

• Nấm men.

• Nấm kim châm

• Nấm chân vịt

• Nấm đùi gà

Thực phẩm, thức ăn được phân chia theo mấy nhóm?

• 2 nhóm: Chất bột đường, chất đạm

• 3 nhóm: Chất bột đường, chất đạm, chất béo

• 4 nhóm: Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min và chất khoáng

• 5 nhóm: Chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất khoáng, vi-ta-min