KUIS EKSTRAKSI OLEORESIN

Apa perbedaan antara tanaman atsiri dan rempah-rempah?

• Tanaman atsiri digunakan untuk memberikan rasa dan aroma pada makanan, sedangkan rempah-rempah menghasilkan minyak atsiri.

• Tanaman atsiri dan rempah-rempah sama-sama digunakan untuk memberikan rasa dan aroma pada makanan.

• Tanaman atsiri dan rempah-rempah sama-sama menghasilkan minyak atsiri.

• Tanaman atsiri menghasilkan minyak atsiri, sedangkan rempah-rempah digunakan untuk memberikan rasa dan aroma pada makanan.

Metode ekstraksi oleoresin yang menggunakan pelarut organik biasanya menggunakan pelarut seperti...

• Heksana, Methanol, dan Etanol

• Karbon Dioksida, Oksigen, dan Nitrogen

• Air, Minyak, dan Garam

• Asam, Basa, dan Gula

Apa kekurangan dari metode ekstraksi oleoresin dengan menggunakan pelarut organik?

• Residu pelarut organik dapat membahayakan lingkungan

• Proses eksraksi berlangsung cepat dan efisien.

• Residual pelarut tidak menjadi masalah.

• Pelarut organik tidak diperlukan dalam proses ekstraksi.

Metode ekstraksi oleoresin dengan menggunakan CO2 cair dilakukan pada suhu dan tekanan...

• Kritis

• Rendah

• Normal

• Tinggi

Apa kelemahan dari metode ekstraksi oleoresin dengan superkritikal CO2?

• Polaritas SFCO2 rendah.

• Pemisahan pelarut dan oleoresin sulit dilakukan.

• Biaya investasi tinggi

• Proses eksraksi berlangsung cepat dan selektif.

Metode ekstraksi dengan Microwave Assisted (MAE) menggunakan energi gelombang...

• Ultraviolet

• Inframerah

• Radio

• Mikro

Apa kekurangan dari metode ekstraksi dengan Microwave Assisted (MAE)?

• Pemilihan jenis pelarut tidak penting

• Penggunaan pelarut yang lebih stabil

• Waktu ekstraksi yang singkat

• Membutuhkan peralatan khusus

Metode ekstraksi dengan Ultrasonic Assisted (UAE) menggunakan gelombang ultrasonik dengan frekuensi antara...

• 10 kHz hingga 50 kHz

• 20 kHz hingga 100 kHz

• 1 kHz hingga 10 kHz

• 100 kHz hingga 200 kHz

Apa kelebihan dari metode ekstraksi dengan Ultrasonic Assisted (UAE)?

• Pemilihan jenis pelarut harus cermat dan disesuaikan dengan kompatibilitas bahan microwave.

• Waktu ekstraksi yang singkat dan peningkatan efisiensi ekstraksi.

• Membutuhkan peralatan khusus dan skala produksi terbatas.

• Ekstraksi pada suhu tinggi dan peningkatan efisiensi ekstraksi.

Apa prinsip kerja dari metode ekstraksi dengan Microwave Assisted (MAE)?

• Energi dari kavitasi menyebabkan disrupsi mekanis pada dinding sel bahan tanaman, mempercepat pelepasan komponen bioaktif ke dalam pelarut.

• Energi gelombang mikro diserap oleh molekul dalam bahan tanaman dan pelarut, menyebabkan molekul tersebut bergetar cepat dan menghasilkan panas.

• Kavitasi akustik menciptakan mikrojet dan gelombang kejut yang sangat kuat di sekitar bahan tanaman.

• Gelombang ultrasonik dengan frekuensi antara 20 kHz hingga 100 kHz digunakan.