ZAT ADITIF

1.      Suatu zat yang ditambahkan dalam makanan dengan tujuan untuk menyempurnakan makanan disebut ….

• A.    Zat adiktif

• B.    Zat aditif

• C.    Zat tambahan

• D. Gizi

2.      Perhatikan fungsi penambahan bahan zat aditif pada makanan berikut :

1)      Mengawetkan makanan

2)      Mematangkan makanan

3)      Memberi warna pada makanan

4)      Meningkatkan cita rasa makanan

Pernyataan yang benar mengenai fungsi penambahan zat aditif pada makanan terdapat pada nomor...

• A.    1,2 dan 3

• B.    1,2 dan 4

• C.    1,3 dan 4

• D.    2,3 dan 4

3.      Perhatikan Gambar !

Gambar tersebut merupakan contoh dari zat aditif yang berfungsi sebagai ?

• A.    Pewarna

• B.    Pemanis

• C.    Pengawet

• D.    Penyedap rasa

4.      Zat aditif buatan yang sering digunakan dalam olahan makanan seperti Sala Lauak yang berasal dari daerah Pariaman (Sumatera Barat) sebagai penyedap rasa adalah…

• 
• 
• 
• 

5.      Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ….

• A.    Diabetes mellitus

• B.    Asam lambung

• C.    Sakit jantung

• D.    Rematik

6.      Di daerah Minangkabau memiliki makanan khas berupa sate Padang. Pembuatan kuah sate memakai bermacam-macam bumbu di antaranya merica, garam, kunyit, MSG, kemiri, bawang merah dll. Warna kuning pada kuah sate disebabkan oleh kunyit yang mengandung zat warna yang disebut dengan….

• A.    Rhodamin

• B.    Kurkumin

• C.    Klorofil

• D.    Beta karoten

7.      Berdasarkan soal no 4 bumbu sate tersebut yang termasuk kedalam zat aditif buatan adalah….

• A.    MSG

• B.    Kemiri

• C.    Kunyit

• D.    Bawang merah

8.      Sekarang banyak sekali ditemukan jajanan di sekitar sekolah dengan warna yang mencolok sehingga menarik untuk dibeli. Jenis warna mencolok yang digunakan pada makanan/minuman adalah pewarna buatan. Apakah pewarna buatan dianjurkan dalam makanan/minuman?….

• A.    Ya

• B.    Ragu-ragu

• C.    Tidak

• D.    Tidak menjawab

Dalam proses pembuatan tahu kuning beberapa penjual menambahkan pewarna buatan yang dilarang karena memiliki warna stabil dengan sedikit penambahan meski pewarna buatan tersebut berbahaya bagi kesehatan.  Agar tahu memiliki warna kuning tanpa membahayakan kesehatan, maka solusi yang tepat adalah …

• A.    Menambahkan garam

• B.    Menambahkan MSG

• C.    Menambahkan Asam Sorbet

• D.    Menambahkan kunyit

10.      Kelompok zat aditif pengawet yang benar adalah….

• A.    Gula, garam dan asam asetat

• B.    Madu, sakarin dan cengkeh

• C.    Gula tebu, sakarin dan siklamat

• D.    Daun pandan , gula merah dan garam