FOOD DEFENSE #2

Una estrategia efectiva contra el Food Fraud podría incluir auditorías de proveedores y pruebas de autenticidad del producto.

• Verdadero

• Falso

Food Fraud no puede tener consecuencias directas en la salud pública.

• Verdadero

• Falso

¿Qué tipo de medidas se utilizan para asegurar la planta en el Programa de Food Defense?

• Certificados de análisis de MP a proveedores, Alumbrado interior, Servicios de guardias

• Uso de evidencia de manipulación o sellos en las MP entrantes, Capacitación continua

• Monitoreo y vigilancia por vídeo, Acceso Controlado, Sistema electrónico de control de acceso

• Auditorías de la Cadena de Suministro, Análisis de MP, Mejoras en el programa de aprobación de proveedores

¿Cuál es el objetivo del Plan de Food Defense?

• Prevenir la utilización de materias primas adulteradas

• Mejorar la calidad de los productos alimenticios

• Aumentar el costo de producción de los alimentos

• Evitar la contratación de nuevos proveedores

• Ninguna de las anteriores

¿Cuál de estos no es un objetivo directo de implementar un sistema TACCP?

• A) Identificar amenazas potenciales de seguridad

• B) Reducir costos operativos

• C) Gestionar puntos críticos de control

• D) Mejorar la preparación ante emergencias

¿Cuál es la frecuencia recomendada para evaluar la vulnerabilidad en el plan de Food Defense?

• Solo cuando se detecta un fraude

• Cada 5 años

• Nunca es necesario evaluar la vulnerabilidad

• Anualmente y cuando hay cambios relevantes

¿Cuál es uno de los principales casos de defensa alimentaria en el proceso?

• Dilución

• Aumento de la calidad

• Transparencia en la cadena de suministro

• Mejoras aprobadas

• Añadir contaminantes

El Método CARVER Plus Shock es utilizado para evaluar riesgos en la cadena de suministro alimentaria enfocándose en aspectos como la vulnerabilidad y la criticidad.

• Falso

• Verdadero

¿Cuál es uno de los métodos para asegurar la planta en términos de seguridad alimentaria?

• No tener control de acceso

• Permitir el acceso a cualquier persona

• No implementar medidas de seguridad

• Monitoreo y vigilancia por vídeo