FOOD DEFENSE #2
Authored by Natalie Moya Avilés
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Una estrategia efectiva contra el Food Fraud podría incluir auditorías de proveedores y pruebas de autenticidad del producto.
Verdadero
Falso
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Food Fraud no puede tener consecuencias directas en la salud pública.
Verdadero
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué tipo de medidas se utilizan para asegurar la planta en el Programa de Food Defense?
Certificados de análisis de MP a proveedores, Alumbrado interior, Servicios de guardias
Uso de evidencia de manipulación o sellos en las MP entrantes, Capacitación continua
Monitoreo y vigilancia por vídeo, Acceso Controlado, Sistema electrónico de control de acceso
Auditorías de la Cadena de Suministro, Análisis de MP, Mejoras en el programa de aprobación de proveedores
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el objetivo del Plan de Food Defense?
Prevenir la utilización de materias primas adulteradas
Mejorar la calidad de los productos alimenticios
Aumentar el costo de producción de los alimentos
Evitar la contratación de nuevos proveedores
Ninguna de las anteriores
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de estos no es un objetivo directo de implementar un sistema TACCP?
A) Identificar amenazas potenciales de seguridad
B) Reducir costos operativos
C) Gestionar puntos críticos de control
D) Mejorar la preparación ante emergencias
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la frecuencia recomendada para evaluar la vulnerabilidad en el plan de Food Defense?
Solo cuando se detecta un fraude
Cada 5 años
Nunca es necesario evaluar la vulnerabilidad
Anualmente y cuando hay cambios relevantes
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es uno de los principales casos de defensa alimentaria en el proceso?
Dilución
Aumento de la calidad
Transparencia en la cadena de suministro
Mejoras aprobadas
Añadir contaminantes
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