MITOS E VERDADES

1) Quem tem alergia a proteína do leite deve consumir leite e derivados 0% lactose.

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2) Alunos parcialmente intolerantes a lactose podem consumir

queijo e bolos feito com leite integral

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3) Se um aluno com APLV (alergia a proteína do leite de vaca) ingerir leite e derivados,

terá no máximo uma diarréia leve

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4) Para alunos com alergia ao glúten, devemos nos preocupar

apenas com os produtos que contenham de farinha de trigo

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5) A contaminação cruzada de produtos sem glúten

pode causar reações severas a alérgicos.

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6) Se o aluno estiver com colesterol e triglicerídeos alterados,

a nutricionista deve comprar produtos diferenciados como:

iogurte light, leite desnatado, pão integral light, etc...

para esse estudante.

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7) O aluno diabético deve excluir de suas refeições alimentos que contenham açúcar e carboidratos.

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8) A fenilcetonúria é uma doença congênita e o seu tratamento é a exclusão de alimentos

que sejam fontes de proteínas, principalmente de origem animal

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9) O aluno com TEA (transtorno do espectro autista)

ou seletividade alimentar

escolherá comer sempre a mesma coisa.

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10) Podemos fazer adaptações de lanches para alunos que tenham uma

condição temporária de mastigação: ex: aparelho

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