Pangan Quiz

Apa yang dimaksud dengan pengembangan produk pangan?

• Pengembangan produk pangan adalah proses mengurangi nilai gizi produk yang sudah ada

• Pengembangan produk pangan adalah proses menurunkan kualitas produk yang sudah ada

• Pengembangan produk pangan adalah proses mengabaikan rasa produk yang sudah ada

• Pengembangan produk pangan adalah proses menciptakan produk baru atau meningkatkan produk yang sudah ada dalam hal kualitas, rasa, kemasan, dan nilai gizi.

Apa saja tahapan dalam pengembangan produk pangan?

• Perencanaan, Evaluasi, Produksi, Pengembangan, Perancangan

• Perancangan, Evaluasi, Produksi, Pengembangan, Perencanaan

• Perencanaan, Perancangan, Pengembangan, Produksi, Evaluasi

• Perencanaan, Perancangan, Evaluasi, Produksi, Pengembangan

Mengapa penting untuk melakukan pengembangan produk pangan?

• Untuk menurunkan kualitas produk pangan

• Untuk mengurangi inovasi dalam produk pangan

• Untuk membuat produk pangan kurang aman

• Untuk meningkatkan kualitas, keamanan, inovasi, dan daya saing produk pangan di pasaran.

Bagaimana cara mengidentifikasi kebutuhan konsumen dalam pengembangan produk pangan?

• Melakukan riset pasar, survei konsumen, analisis data penjualan produk sebelumnya.

• Mengandalkan intuisi tanpa riset yang mendalam

• Mengabaikan umpan balik dari konsumen

• Menggunakan data dari produk pesaing saja

Apa peran inovasi dalam pengembangan produk pangan?

• Inovasi tidak memperhatikan kebutuhan konsumen dalam pengembangan produk pangan

• Inovasi tidak berpengaruh pada pengembangan produk pangan

• Inovasi membantu menciptakan produk pangan baru, meningkatkan kualitas, efisiensi produksi, dan memenuhi kebutuhan konsumen.

• Inovasi hanya membuat produk pangan menjadi lebih mahal

Apa yang dimaksud dengan uji organoleptik dalam pengembangan produk pangan?

• Pengujian produk berdasarkan tekstur produk secara keseluruhan.

• Penilaian produk berdasarkan kandungan nutrisi produk secara keseluruhan.

• Proses evaluasi produk berdasarkan warna produk secara keseluruhan.

• Proses evaluasi produk berdasarkan panca indera manusia untuk menilai kualitas produk secara keseluruhan.

Bagaimana cara melakukan uji stabilitas produk pangan?

• Mengamati warna produk pangan secara berkala

• Melakukan uji berbagai parameter seperti pH, aktivitas air, dan kadar air secara periodik selama penyimpanan produk pangan.

• Menyimpan produk pangan di tempat yang terbuka selama uji stabilitas

• Mengukur tingkat keasaman produk pangan

Apa yang perlu diperhatikan dalam proses packaging produk pangan?

• Kebersihan, keamanan, kemasan yang sesuai standar, informasi label yang jelas, perlindungan terhadap produk

• Tidak perlu mencantumkan tanggal kadaluarsa

• Ukuran kemasan yang besar

• Warna kemasan yang menarik

Apa saja faktor yang mempengaruhi umur simpan produk pangan?

• Jenis produk, metode pengolahan, pengemasan, suhu penyimpanan, kelembaban, paparan cahaya matahari

• Warna produk, bahan baku, aroma produk

Bagaimana cara melakukan analisis risiko pada produk pangan?

• Pengawasan kualitas produk pangan

• Pengemasan produk pangan

• Identifikasi bahaya, penentuan tingkat risiko, pengendalian risiko, pemantauan dan peninjauan ulang.

• Pengujian sensor aroma pada produk pangan