Post-Test Kelas XI Boga

Apa nama jenis sushi tersebut?

• Nigiri Sushi

• Gunkan Sushi

• Maki Sushi

• Uramaki Sushi

Jenis sushi yang nasinya berada diluar ketika digulung adalah...

• Maki

• Uramaki

• Gunkan

• Nigiri

Shari dan Neta artinya adalah...

• Nasi dan Bahan isian yang ada diatas nasi

• Nasi dan Bahan isian yang ada disamping nasi

• Nasi dan Bahan isian yang ada dibawah nasi

• Nasi dan Bahan pelengkap

Yang bukan termasuk dari bahan cuka nasi adalah...

• Cuka apel

• Garam

• Gula Pasir

• Mayonaise

Menggunakan metode apa dalam membuat hidangan tersebut?

• Dipanggang

• Dibakar

• Digoreng

• Direbus

Pilih hidangan yang menggunakan metode dipanggang

• 
• 

Apa nama jenis Cookies yang dibentuk diatas loyang dengan bentuk yang tidak beraturan tetapi mempunyai ukuran yang seragam

• Refrigerator Cookies

• Molded Cookies

• Drop Cookies

• Bar Cookies

Apa nama jenis produk cokelat yang diberi selai sebagai isian tersebut?

• Fudge

• Truffle

• Mousse

• Praline

Fungsi kuning telur ketika dioleskan pada penutup adonan pie adalah...

• Membuat rongga

• Pengembang adonan

• Memberi warna panggang yang baik

• Tidak tahu

Kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya sehingga dapat diisi dengan vla atau aneka rasa lainnya, merupakan definisi dari…

• Choux Paste

• Nastar

• Pie

• Sushi