PKK2024_PRAKARYA KELAS10

Bahan pangan merupakan segala jenis bahan yang dapat dijadikan sumber makanan untuk mendukung keberlangsungan hidup manusia.Secara umum ,Bahan pangan manusia dapat dikelompokkan menjadi dua  yaitu ...

• Sayur dan lemak

• Daging dan lemaak 

• Hewani dan nabati 

• Daging dan protein

• Sayuraan dan  karbohidrat 

Bahan pangan hewani umumnya diolah terlebih dahulu sebelum dapat dikonsumsi oleh manusia. Bahan pangan ini dapat diolah dengan berbagai cara hingga menghasilkan makanan yang lezat dan bergizi.Makanan higienis adalah makanan yang tidak terkena kuman atau zat yang dapat mengganggu kesehatan . 

 Mengapa penting untuk mengeksplorasi produk olahan pangan higienis Nusantara dari bahan hewani yang  bernilai ekonomis ?....

• Untuk memperkenalkan produk impor kepada masyarakat .

• Untuk mempromosikan budaya makanan lokal .

• Untuk mengurangi keberagaman pilihan makanan

• Untuk menghindari penggunaan bahan hewani dalam pengolahan makanan 

• Untuk menambahkan daya saing masyarakat

Sumber makanan yang dihasilkan dari hewan yang dapat dikonsumsi oleh manusia dikenal sebagai sumber protein dan lemak tinggi dan dapat berperan untuk membantu meningkatkan kesehatan dan kecerdasan merupakan manfaat dari produk pangan  ....

• Makanan Nabati 

• Makanan Hewani 

• Makanan Nasional 

• Makanan  Internasional 

• Makanan  Sayur – sayuran 

Produk makanan yang dibuat dengan memperhatikan kebersihan dan sanitasi sesuai dengan kebiasaan 

    masyarakat Nusantara  adalah ...

• Produk olahan pangan lokal 

• Produk olahan pangan daerah 

• Produk olahan pangan nabati 

• Produk olahan pangan higienis Nusantara 

• Produk olahan pangan higienis Internasional 

Berdasarkan kadar airnya, makanan dibagi menjadi makanan kering dan makanan basah. Selain itu, produk makanan juga terbagi menjadi makanan jadi dan makanan setengah jadi.

Makanan setengah jadi ini masih membutuhkan proses untuk mematangkannya sebelum benar-benar siap disajikan dan dikonsumsi. Berdasarkan bahan bakunya, makanan dikelompokkan berbahan nabati dan hewani.Beberapa metode dalam pengawetan makanan hewani  yaitu ; pendinginan,pengasapan,penggaraman/pengasinan ,pemanisan,fermentasi atau peragian ,dan penambahan bahan kimia.Berikut ini teknik yang digunakan dalam proses pengolahan pangan higienis Nusantara dari bahan hewani adalah …. 

• Teknik pengawetan dengaan bahan kimia

• Teknik pengeringan menggunakan mesin modern

• Teknik pengasapan dan penggorengan 

• Teknik penggunaan bahan pengawet 

• Teknik penggunaan dengan merebus 

5. Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk. Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah di atas adalah...

• Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupuk

• Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar.

• Bahan diolah menjadi produk yang awet.

• Bahan dijual dengan harga murah.

• Bahan dibuang begitu saja.

Karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani adalah karakteristik bahan pangan hewani yaitu memiliki daya simpan yang lebih cepat basi daripada bahan nabati apabila dalam keadaan segar (kecuali telur) sedangkan alat pengolahan bahan pangan hewani bersifat lunak dan lembek..Alat yang biasa digunakan dalam pengolahan pangan higienis Nusantara dari bahan hewani adalah ...

• Alat – alat modern yang canggih

• Alat – alat yang terbuat dari bahan logam

• Alat – alat tradisional yang terbuat dari bambu atau kayu .

• Alat – alat yang tidak diperlukan dalam pengolahan

• Alat – alat yang dipakai dalam upacara adat

Desain kreatif yang mengaitkan bentuk,struktur,material,warna,citra,tipografi dan elemen – elemen desain dengan informasi produk agar produk dapat dipasarkan,merupakan pengertian dari ....

• Desain kemasan

• Desain produk

• Desain labelling  

• Desain kemasan tersier  

• Desain kemasan sekunder

Kemasan adalah suatu wadah atau pembungkus yang berguna untuk mencegah atau meminimalisir terjadinya kerusakan pada produk atau barang yang dikemas atau dibungkus .Kemasan juga memiliki fungsi promosi karena kemasan menunjang penjualan produk dan kemasan juga sangat berpengaruh dalam menanamkan produk dibenak konsumen, sehingga menimbulkan daya tarik lebih kepada konsumen.Apa manfaat dari mengembangkan desain kemasan yang menarik untuk produk pengolahan pangan higienis Nusantara ?  

• Meningkatkan biaya produksi 

• Menarik minat konsumen dan meningkatkan daaya tarik produk 

• Mempercepat proses produksi .

• Mengabaikan keamanan dan kualitas produk 

• Membantu sebagai saran komunikasi produk 

Pengembangan produk pangan merupakan kegiatan yang sering dilakukan oleh industri pangan atau nonpangan untuk memenuhi kebutuhan konsumen dan menjadi peluang pasar .Hal apa yang perlu dipertimbangkan dalam mengembangkan desain produk pengolahan pangan higienis Nusantara dari bahan hewani ?

• Memperhatikan kebersihan dan sanitasi dalam  proses pengolahan 

• Menggunakan bahan baku impor untuk meningkatkan kualitas produk 

• Mengabaikan preferensi konsumen lokal

• Menggunakan  teknologi canggih tanpa mempertimbangkan tradisi lokal 

• Memiliki daya tarik dan tidak ramah lingkungan