COCINA OAXAQUEÑA

REGIÓN POBLADA EN SU MAYORÍA POR LOS MAZATECOS

• PAPALOAPÁN

• MIXE

• CAÑADA

• COSTA

EL CHILHUACLE NEGRO ES UN CHILE ORIGINARIO DE:

• OAXACA

• JAMILTEPEC

• TEOTITLÁN

• CUICATLÁN

EL CHILE CALDO ES UN PLATILLO DE:

• LA COSTA

• CUICATLÁN

• TEOTITLÁN

• POCHUTLA

AL AMARILLO DE CHACALES ES UN PLATILLO DE LA GASTRONOMÍA DE:

• JAMILTEPEC

• POCHUTLA

• TEOTITLÁN

• CUICATLÁN

PLATILLO TÍPICO DE TEOTITLÁN, EXISTEN DIVERSAS VARIEDADES

• EMPADAS DE TRIGO

• TAMALES

• CHILE AJOS

• TESMOLES

SU NOMBRE SIGNIFICA DEBAJO DE LA PIEDA

• TEOTITLÁN

• JAMILTEPEC

• POCHUTLA

• CUICATLÁN

SU NOMBRE SIGNIFICA LUGAR DONDE ABUNDA EL QUELITE AZUL

• POCHUTLA

• MIAHUATLÁN

• TEOTITLÁN

• JUQUILA

SU NOMBRE EN NÁHUATL SIGNIFICA CERRO DE ABODE

• TEOTITLÁN

• JUQUILA

• JAMILTEPEC

• POCHUTLA

SU GASTRONOMÍA TIENE ELABORACIONES A BASE DE COCO:

• JUQUILA

• POCHUTLA

• JAMILTEPEC

• CUICATLÁN

PLATILLO DE LA GASTRONOMÍA DE POCHUTLA

• TAMALES DE IGUANA

• MOLE DE ARMADILLO

• PESCADO FRITO

• CEVICHES