Servirea Preparatelor la Restaurant

Ce tipuri de gustări se servesc la un serviciu?

• Reci și calde

• Amestecate

• Dulci și sărate

• Fără gustări

Cum se transportă farfuriile cu gustări la masă?

• Pe mâna stângă

• Pe cap

• Cu picioarele

• Cu mâna dreaptă

Ce obiecte de inventar sunt folosite pentru servirea preparatelor lichide la farfurie?

• Farfurii adânci, cuţite și furculițe mari, linguri

• Lingurițe de cafea

• Pahare de vin

• Farfurioare cu bomboane

Cum se completează mise-en-place-ul pentru servirea gustărilor când meniul este à la carte?

• Cu tacâmul de gustare, oliviere, muştariere, presărătoare

• Cu farfurii de desert

• Cu farfurii de supă

• Cu farfurii de salată

Care este primul loc ocupat de preparatele lichide în meniurile simple pentru dejun și cină?

• Locul doi

• Ultimul loc

• Locul trei

• Primul loc

Cum se aşază preparatele care se taie mai greu sau se aduc în tranşe mai mari pe farfurie?

• În spatele farfuriei

• La margine

• La mijlocul farfuriei

• Primele, înspre consumator

Ce sisteme de servire se pot folosi pentru servirea preparatelor lichide?

• Prin teleportare

• Cu drone

• Pe jos

• La farfurie, cu ajutorul luşului, de către doi lucrători, la ceaşcă sau la bol special

Cum se procedează pentru a transporta la masă farfuriile cu preparatele lichide?

• Se acoperă antebrațul stîng cu ancărul desfăşurat

• Se acoperă fața cu farfuria

• Se dansează cu farfuriile

• Se aruncă farfuriile

Ce obiecte de inventar se folosesc pentru servirea preparatelor lichide la bol?

• Farfurii de desert

• Linguri, coş cu produse de panificație, oliviere

• Farfurii de supă

• Pahare de vin