
LEGISLACION. 2do P
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Jade Laynez
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15 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Completa: La congelación de los productos de huevo debe efectuarse a temperatura de ___ o menos y su almacenamiento a una temperatura de __ o menor
-18 °C y -5°C
-25°C y 7°C
-18°C y 7°C
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Completa: Cuando se descongelen los productos (huevo) deben alcanzar su estado líquido a una temperatura no mayor a los ___
5° C
7° C
0° C
4° C
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El huevo fresco se debe almacenar con el polo mayor hacia arriba. ¿verdadero o falso?
verdadero
falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los productos descongelados no pueden ser congelados nuevamente. ¿verdadero o falso?
verdadero
falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Definición: producto sin cascarón que se elimina la yema del huevo y es sometida a pasteurización.
huevo liquido
clara liquida
yema liquida
ninguna de las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Según la NOM 159: Los productos descongelados deben utilizarse inmediatamente, aquel que se haya descongelado, sin haber sido abierto el envase primario y que no se emplee, debe cumplir con la disposición anterior manteniéndose en refrigeración. ¿verdadero o falso?
verdadero
falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuándo se considera que un huevo es fresco según la NOM?
Cuando tiene menos de 20 días de su postura
Cuando tiene menos de 30 días de su postura
Cuando tiene menos de 35 días de su postura
Cuando tiene menos de 15 días de su postura
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