Bincang Literasi Pangan

Apakah yang dimaksud dengan “FOOD LITERACY”?

•       Ilmu tentang makanan dan minuman

• Pengetahuan dan penerapan kegiatan pengelolaan makanan dengan memperhatikan estetika, kualitas rasa, dan kebutuhan nutrisi

• Pengetahuan, keterampilan, dan perilaku yang dibutuhkan untuk membuat keputusan terkait makanan yang menyehatkan

Salah satu unsur "FOOD LITERACY" adalah…

• Food nutrition

• Food and beverages

• Food combining

Mengapa kita perlu memperhatikan "urutan jenis makanan" yang masuk ke tubuh kita (1. Sayuran, 2. Lauk (protein dan lemak), 3. Makanan utama seperti nasi, kentang, dll (karbohidrat)?

• Agar tidak terjadi lonjakan gula darah yang mempengaruhi kesehatan

• Agar metabolisme tubuh lebih sehat

• Agar berat badan dapat terjaga normal

Salah satu "FOOD ATTITUDE" yang baik adalah…

• Selalu memperhatikan jumlah kalori dari makanan yang dikonsumsi

• Berfokus pada weight loss/penurunan berat badan

• Selalu mencermati sinyal lapar yang ditunjukkan tubuh

Salah satu faktor eksternal yang dapat mempengaruhi "FOOD LITERACY" adalah…

• Agama yang dianut

• Kekayaan yang dimiliki

• Sistem pangan yang ada

Kandungan zat gizi pada makanan (seperti bioactive compounds dan antioksidan) dapat dipertahankan agar tidak berkurah drastis dengan cara memperhatikan…

• Jenis peralatan yang digunakan untuk memasak

• Teknik memasak dengan suhu moderat/sedang

• Kualitas bahan mentah/raw materials yang akan diolah

Tujuan utama "FOOD LITERACY" adalah…

• Agar dapat mengambil keputusan yang tepat terkait pilihan makanan yang menyehatkan

• Agar dapat memiliki pengetahuan terkait makanan yang aman dan sehat

• Agar terampil memasak makanan sendiri

Di Indonesia, panduan umum yang dapat kita ikuti dalam rangka menerapkan perilaku pangan yang baik adalah…

• Empat Sehat Lima Sempurna

• Pedoman Umum Gizi Seimbang

• B2SA (Beragam, Bergizi, Sehat, dan Aman)

Berikut merupakan hal-hal yang wajib dicantumkan pada label pangan olahan, kecuali…

• Nomor izin edar

• Gambar produk

• Keterangan kedaluwarsa

Sebagai seseorang yang (ingin) menerapkan "FOOD LITERACY", ada anjuran/dorongan untuk mencoba menyiapkan makanan sendiri di dapur, menggunakan peralatan dapur yang tersedia, alih-alih membeli makanan siap santap dari restoran, kantin, ataupun kafe. Anjuran/dorongan ini disebut dengan…

• Food knowledge

• Food systems

• Food skills