Quiz sobre Lácteos y sus Derivados

¿Cuál es la definición de leche según el Artículo 198 del Reglamento Sanitario de los Alimentos?

• Producto con base de leche, mínimo 30% de leche en su composición

• Producto de la ordeña completa e ininterrumpida de vacas sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro

• Producto con eliminación parcial del agua y adición de azúcar

• Producto obtenido de la mezcla de leche descremada, grasa de leche y agua potable

¿Qué tratamiento implica calentamiento a 72°C por 20 segundos, seguido de enfriamiento a 4°C?

• Pasteurización

• Recombinación

• Esterilización

• UHT (Ultra High Temperature)

¿Cuál es el principal componente de los carbohidratos en la leche?

• Fructosa

• Sacarosa

• Lactosa

• Maltosa

¿Qué tipo de leche contiene entre 30-40 g/L de grasa?

• Leche Evaporada

• Leche Natural

• Leche en Polvo

• Leche Condensada Azucarada

¿Qué porcentaje de las necesidades diarias de calcio de un adulto joven cubren dos vasos de leche (500 ml)?

• 80%

• 40%

• 60%

• 20%

¿Cuál es la recomendación de consumo de productos lácteos al día?

• Nunca

• Cinco veces al día

• Una vez al día

• Tres veces al día

¿Qué tipo de leche genera casi el triple de emisiones de gases de efecto invernadero comparado con alternativas veganas?

• Leche de almendras

• Leche de soya

• Leche de arroz

• Leche de vaca

¿Cuál es la principal fuente de vitaminas en la leche?

• Vitamina B12

• Vitamina C

• Vitamina D

• Vitamina K

¿Qué tratamiento implica calentamiento a 130-145°C durante 2-4 segundos?

• UHT (Ultra High Temperature)

• Pasteurización

• Esterilización

• Recombinación