Kuis-3_Tek.Fermentasi

Berikut adalah pernyataan yang tepat terkait fermentasi

asam asetat......

• melibatkan senyawa utama selain glukosa sebagai sumber energi utama

• tidak melibatkan proses glikolisis

• merupakan proses lanjutan dari fermentasi alkohol

• contoh produk adalah susu asam

Berikut adalah kelompok bakteri yang berperan pada proses

fermentasi asam asetat......

• bakteri asam laktat

• bakteri asam asetat

• acetobacter

• bacillus sp.

Berikut adalah contoh produk pangan yang melibatkan

proses fermentasi asam asetat..........

• nata de coco

• nata de pina

• vinegar

• semua benar

Kelompok fungi yang berperan dalam proses

fermentasi asam laktat adalah.....

• kapang

• mold

• yeast

• Aspergillus sp.

Tahapan pertama metabolisme yang terkait

dengan proses fermentasi asam asetat, adalah......

• perubahan glukosa menjadi etanol

• pemanfaatan asam piruvat

• produksi enzim

• perubahan asam piruvat

Tahapan kedua metabolisme yang terkait

dengan proses fermentasi asam asetat, adalah......

• perubahan etanol menjadi asam asetat

• perubahan asam piruvat menjadi etanol

• produksi karbon dioksida

• produksi enzim

Sumber karbohidrat dalam pembuatan cuka, adalah....

• buah-buahan

• sayuran-sayuran

• sirup

• semua benar

Contoh mikroba yang berperan dalam

fermentasi asam asetat adalah....

• Acetobacter aceti

• Acetobacter xylinum

• Acetobacter acendens

• semua benar

Berikut adalah fungsi dari media fermentasi....

• sebagai sumber bahan baku untuk proses metabolisme

• sebagai tempat tumbuh starter

• tempat untuk menghasilkan produk

• semua benar

berikut adalah elemen utama yang diperlukan

pada media fermentasi.....

• C, H, O, N, P

• C, H, O, Fe, P

• C, H, O, Se, P

• C, H, O, Mg, P