Asesmen Sumatif Akhir Semester Mapel Perkebunan dan Herbal

Yang dapat disebut teh adalah daun yang dipetik dari tanaman dengan nama latin ...

• Camillia sinensis

• Camellia sinensis

• Camillia sinensas

• Camellia sinensas

• Camellia senensis

Kandungan tertinggi pada teh adalah ...

• kafein

• vit E

• tanin

• pati

• minyak atsiri

Daun teh mengandung 30-40% polifenol yang sebagian besar dikenal sebagai katekin (catechin) yang merupakan ....

• antiinflamasi

• senyawa aromatik

• pigmen

• vitamin

• antioksidan

Terdapat 4 jenis teh yaitu ...

• teh hitam, teh hijau, teh putih, dan teh oolong

• teh hitam, teh hijau, teh putih, dan teh vanila

• teh hitam, teh hijau, teh putih, dan matcha

• teh hitam, teh hijau, matcha, dan teh oolong

• teh hitam, teh hijau, teh putih, dan teh melati

Bagian tanaman teh yang diambil untuk kemudian diolah adalah bagian ....

• pangkal daun

• batang

• pucuk daun

• akar

• daun

Mutu daun teh yang diambil akan menentukan ....

• kualitas teh

• rasa teh

• warna teh

• aroma teh

• masa simpan teh

Jenis-jenis teh di Indonesia dapat dibedakan berdasarkan ...

• jenis daun yang diambil

• tingkat oksidasi

• tempat tumbuh tanaman

• warna daun

• warna hasil seduhan

Proses pengolahan pada teh yang mengkibatkan daun berubah warna dari hijau menjadi coklat muda kemudian coklat tua adalah ....

• fermentasi

• oksidasi

• pengeringan

• pelayuan

• penggilingan

Proses yang dapat memperpanjang umur simpan teh adalah ...

• proses fermentasi

• proses pelayuan

• proses penggilingan

• proses pemilihan (sortasi-grading)

• proses pengeringan

Sebut dan ceritakan tentang salah satu budaya teh yang ada di Indonesia!