INHAL BIOKIMIA LEMAK

Biomolekul yang tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non polar adalah

• Vitamin

• Enzim

• Lipid

• Mineral

Berikut ini merupakan fungsi lipid dalam tubuh manusia, kecuali

• Sebagai pembentuk fosfolipid

• Sumber energi

• Pembentuk kolesterol

• Biokatalis reaksi senyawa organik di dalam sel

Reaksi penyabunan adalah reaksi antara... (*jawaban ada di gambar rekasinya bro, plis)

• lemak dan NaOH

• asam karboksilat dan NaOH

• gliserol dan asam lemak

• gliserol dan NaOH

Di bawah ini merupakan pelarut lemak kecuali

• Eter

• Aquades

• Klorofom

• Benzene

Uji lemak apakah yang dilakukan?

• Uji salkowski

• Uji lieberman burchard

• uji bau

• uji grasespot

Pada uji Lieberman Burchard, meskipun sama-sama ditambahkan dengan asam sulfat pekat tanda positif yang dihasilkan memiliki warna yang berbeda dengan uji Salkowski. Hal ini disebabkan oleh penambahan

• CuSo4

• NaOH

• Klorofom

• Asam asetat anhidrat

Penambahan H2SO4 pada hidrolisis mentega adalah untuk

• Membuat suasana asam

• Membuat suasana basa

• Memberikan kompleks warna

• Menghasilkan endapan

Fungsi dan alasan digunakannya eter pada uji GreaseSpot adalah

• Karena eter akan memberikan kompleks warna

• Karena eter mudah terbakar

• Karena lemak larut pada eter dan cepat menguap

• Karena campuran antara lemak dan eter menghasilkan emulsi

Angka penyabunan yang baik menurut standar SNI yaitu

• 180-265 mg KOH/gram

• 45-46 gram I2/ 100 gram

• 0,600 mg KOH/g

• 10 mek O2/ gram

Indikator untuk uji penetapan angka asam adalah

• Timol Biru

• Metil Orange

• Phenolptalein

• KOH