Kuis Teknik Pengolahan Hasil Pertanian_TPB

Berikut yang merupakan metode pembersihan bahan pertanian, kecuali ...

• peeling method

• dry cleaning

• wet cleaning

• semua salah

• semua benar

Proses pembersihan untuk bawang merah dapat dilakukan menggunakan metode ...

• abrasion peeling

• flame peeling

• mechanical knive

• dry cleaning

Faktor yang perlu diperhatikan sebelum memilih alat atau mesin pengecilan ukuran bahan pertanian yaitu kecuali ...

• sifat fisik

• sifat mekanik

• sensitivitas suhu

• kadar air

yang merupakan karakteristik produk pertanian yaitu

• tahan lama

• permintaan elastis

• memungkinkan untuk membuat diversifikasi produk

• mudah dalam pengontrolan kualitas

• produksinya sangat dipengaruhi alam

Dalam sistem pascapanen, hasil yang banyak dan berkualitas merupakan tujuan utama dari perspektif ...

• marketer

• petani

• pemilik lahan

• manager

Hal yang paling menyebabkan produk pertanian mudah rusak adalah ...

• respirasi berhenti setelah panen

• aktivitas air tinggi

• kadar air tinggi

• tidak menerima suplai dari tanaman induk

Berikut merupakan faktor penyebab menurunnya kualitas produk pertanian ...

• senescene

• rendahnya kontaminasi

• tidak adanya reaksi kimia bahan

• steril

Teknik pengawetan pangan yang bekerja secara aseptis yaitu dengan cara ...

• mengeluarkan mikroorganisme

• membunuh mikroorganisme

• mencegah masuknya mikroorganisme

• menghambat pertumbuhan mikroorganisme

Proses pengawetan secara biologis yaitu ...

• melibatkan fermentasi

• penambahan asam

• pemberian panas

• oksidasi

Jumlah air bebas dalam produk yang dapat digunakan mikroorganisme untuk tumbuh disebut ...

• kadar air

• aktivitas air

• air tersedia

• senescene