POST-TEST EVALUASI GIZI FPL

Aplikasi yang digunakan untuk olah data pengujian organoleptik kesukaan adalah

• SPSS

• Nutrisurvey

• NutriSpss

• Origin

Aplikasi yang digunakan untuk mengetahui kandungan kalori biskuit adalah

• SPPS

• Nutrisurvey

• Origin

• Matlab

Berikut adalah presentase substitusi tepung yang digunakan untuk membuat biskuit

• 50% & 100%

• 50% & 10%

• 100% & 5%

• 5% & 10%

Berikut adalah tepung yang digunakan untuk praktikum pembuatan biskuit, kecuali

• Singkong, Uwi, Terigu

• Talas, Cassava, Garut

• Uwi, Cassava, Tapioka

• Garut, Uwi, Talas

Berikut parameter penilaian pada uji hedonik biskuit adalah

• Aroma, Rasa, Tekstur, Kesukaan

• Aroma, Warna, Rasa, Keseluruhan

• Aroma, Kerenyahan, Rasa, Keseluruhan

• Aroma, Warna, Rasa, Kesukaan

Berapa suhu yang digunakan untuk mengoven biskuit

• 140°C

• 150°C

• 160°C

• 170°C

Berikut bahan yang digunakan pada pembuatan biskuit, kecuali

• Margarin, telur

• Gula halus, kuning telur

• Soda Kue, Maizena

• Baking powder, vanili

Berapa gram penambahan margarin pada seluruh perlakuan pembuatan biskuit?

• 50 g

• 75 g

• 100 gr

• 125 g

Tahap pertama yang dilakukan dalam pembuatan biskuit adalah

• Kocok margarin dan gula halus sampai lembut

• Kocok margarin dan telur sampai lembut

• Kocok kuning telur dan gula halus sampai lembut

• Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut

1/4 sendok teh setara dengan berapa gram?

• 1,25

• 1,5

• 1,75

• 0,5