FINAL EXAM PART 2

apakah teknik rawatan kecemasan yang digunakan bagi memulihkan magsa untuk bernafas

• CPR

• CRR

• CRP

• CPP

apakah perkra-perkara yang dinilai dalam penilaian penyediaan menu kari ayam?

I RASA

II WARNA

III TEKSTUR AYAM

IV KETEPATAN TIMBANGAN

• I DAN II

• III DAN IV

• I,II,III

• II,III,IV

apakah kreteria yang perlu diperiksa semasa menerima bahan makanan dalam tin?

I WARNA PRODUK

II JENAMA PRODUK

III TARIKH LUPUT PRODUK

IV BENTUK DAN KEADAAN TIN

• I,II,III

• I,II,IV

• I,III,IV

• II,III,IV

apakah hasil rebusan karangan laut?

• bisque

• buillion

• chowder

• comsomme

nyatakan fungsi sos keatas makanan barat

• melembutkan makanan

• mengelakkan makanan kering

• memberikan cecair yang dipekatkan

• memberikan kelembapan keatas makanan

apakah jenis tepung yang digunakan untuk membuat pasta

• tepung atta

• tepung beras

• tepung jagung

• tepung samolina

antara berikut manakah hidangan rutin bagi orang india?

I LAKSA

II TOSEI

III ROTI CANAI

IV NASI AYAM

• III DAN II

• IV DAN III

• II DAN I

• I DAN IV

apakah yang dimaksudkan dengan open face pada hidangan sandwich ?

• isi digulung oleh roti keseluruhannya

• isi sandwich berada diatas permukaan roti

• roti berada dibawah dan diatas permukaan

• roti yang tidak mengandungi isi didalam nya

susunkan aturan kerja semasa melakukan perkhidmatan buffet

I SAMBUT PELANGGAN

II BERSIHKAN MEJA MAKAN KEPADA PELANGGAN

III TUNJUKKAN ARAH MEJA MAKAN KEPADA PELANGGAN

IV BERI PELUANG PELANGGAN UNTUK MEMILIH MAKANAN

• I,III,II,IV

• I,IV,III,II

• II,I,IV,III

• II,III,IV,I

apakah tekik masakan bagi penyediaan poached egg

• mencarak

• merendidih

• menggoreng

• memanggang