【餐前5分鐘測驗】6月 蔬菜類(低年級與中年級)

礦物質「碘」，對於人體的影響下列敘述何者錯誤呢？

• 碘是甲狀腺生成甲狀腺素的原料

• 只有碘太多，才會導致甲狀腺腫大

• 只需適量攝取碘就好

• 如果有甲狀腺腫大的症狀，看起來會有大脖子的感覺

從事海女職業的人已越來越少，有關海女的敘述下列何者正確？

• 臺灣西南角盛產石花菜與海菜，所以從事海女的人數最多

• 海女的工作為潛水補魚

• 海女潛水採摘石花菜的裝備有：草鞋、蛙鏡、斗笠及尖頭錘

• 石花菜可以生吃，也可以製作成石花凍

大家知道乾燥海帶上面白白的粉末是什麼嗎？

• 糖粉

• 鹽巴顆粒

• 黴菌

• 甘露醇

跟著媽媽到市場購買海帶時，請問何者是正確的挑選方式呢？

• 可以用手摸辨別是否新鮮

• 海帶上一定要有黏液才表示是新鮮的

• 呈現皺皺、爛爛的樣子是正常的

• 以上皆是

小海覺得乾燥海帶上只要有白白的東西，一定是發霉了，

請聰明的小朋友告訴小海下列哪一個是乾燥海帶正常的樣子呢？

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大賣場內有許多鹽的種類，請問下列敘述何者錯誤？

• 臺灣規定若成分中有添加碘的話，在包裝上要清楚列出

• 若購買減鈉鹽時，含有的碘含量也會比較少

• 不管是進口鹽、泰國的魚露等，裡頭都一定會添加碘

• 一般以5克的鹽來說，會含有140微克左右的碘

海葡萄一串一串吃起來像魚卵，請問下列哪一個是海葡萄呢？

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生長在海中，有著綠色魚子醬之稱的「海葡萄」，關於它的養殖方式下列何者錯誤？

• 生長在熱帶和亞熱帶地區

• 現在可在澎湖發現養殖的海葡萄

• 因九孔產業沒落，澎湖則利用水池養殖海葡萄

• 養殖時一定要曝曬在大陽光下，才會長得好

碘是人體中甲狀腺素生成的原料，請問有關碘的攝取量下列何者正確？

• 食材中的碘經加工後，碘的吸收率便會下降

• 一般來說食材中水分含量越多，碘的含量也會越多

• 海帶中的碘含量比海苔高

• 碘的攝取上限是2000毫克

海葡萄可做成酵素酒、生魚片、壽司捲等不同的美味料理，而海葡萄顧名思義就是長在海中的葡萄，所以屬於水果類。

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