Gestion des Températures en Cuisine

fouet

couteau

balance

thermomètre

Contrôler les températures de cuisson n'a pas d'impact sur la sécurité alimentaire

Il est important de contrôler les températures de cuisson pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des plats préparés.

La qualité des plats préparés n'est pas affectée par les températures de cuisson

Les températures de cuisson peuvent être aléatoires sans conséquences

63°C

75°C

50°C

90°C

15 degrés Celsius

4 degrés Celsius

10 degrés Celsius

2 degrés Celsius

2 degrés Celsius (36 degrés Fahrenheit)

8 degrés Celsius (46 degrés Fahrenheit)

4 degrés Celsius (39 degrés Fahrenheit)

10 degrés Celsius (50 degrés Fahrenheit)

Entre 4°C et 60°C

Plus de 60°C

Moins de 4°C

Entre 0°C et 100°C

Regardez simplement la couleur des aliments sans vérifier la température

Placez un thermomètre à l'extérieur du réfrigérateur pour mesurer la température

Utilisez un thermomètre pour mesurer la température interne du réfrigérateur et assurez-vous qu'elle est maintenue entre 0°C et 4°C pour garantir une conservation adéquate des aliments.

Fiez-vous à la date de péremption des aliments pour déterminer si le réfrigérateur maintient une température adéquate

Augmentation de la durée de conservation des aliments, réduction des coûts de stockage, amélioration de la saveur des aliments

Prolifération bactérienne, détérioration de la qualité des aliments, risque d'intoxication alimentaire, perte de valeur nutritionnelle

8 degrés Celsius ou moins

4 degrés Celsius ou moins

15 degrés Celsius ou moins

2 degrés Celsius ou moins

Plonger le thermomètre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes

Secouer le thermomètre pour obtenir une lecture précise

Insérer la sonde du thermomètre dans l'aliment à vérifier et lire la température affichée sur l'écran.

Tenir le thermomètre à distance et estimer la température visuellement