Penyediaan Kek

Apakah maksud 'mise en place'?

• Persediaan awal untuk memasak

• Penyediaan hidangan

• Pembersihan dapur

• Pembungkusan makanan

1.      Apakah kegunaan utama pengisar makanan?

• Membakar pastri

• Mengisar bahan menjadi halus

• Memanggang kek

• Menimbang bahan

Apakah fungsi utama whisk?

• Mengayak tepung

• Mengukur bahan cecair

• Memukul telur dan krim

• Menimbang bahan kering

Apakah fungsi utama pengukus?

• Membakar pastri

• Mengukus makanan

• Menyimpan makanan

• Mengisar bahan

Apakah kelebihan ketuhar dengan pintu kaca?

• Lebih tahan lama

• Mudah dikendalikan

• Dapat melihat hidangan yang sedang dibakar

• Lebih murah

Apakah kegunaan utama pengayak tepung?

• Menyukat cecair

• Mengayak tepung dan bahan kering yang lain

• Mengukur suhu

• Mengadun adunan

Apakah kegunaan utama pengadun (mixer)?

• Mengisar bahan kering

• Memutar, memukul, dan mengadun adunan kek, biskut, krim, atau roti

• Menyimpan bahan adunan

• Menyukat bahan

Apakah fungsi utama penimbang digital dalam penyediaan kek?

• Menyukat bahan cecair

• Mengukur suhu

• Menimbang bahan dengan tepat

• Mengadun adunan

Apakah tujuan utama 'mise en place' dalam dapur profesional?

• Mengurangkan kos

• Mengatur bahan dan peralatan sebelum memasak

• Menyediakan makanan dengan cepat

• Menyimpan bahan makanan

Apakah fungsi utama dapur dalam penyediaan kek?

• Mengisar bahan

• Memanggang pastri

• Memasak makanan menggunakan gas atau elektrik

• Menyimpan makanan