Quiz 2

Which of the following statements is INCORRECT?

Manakah antara berikut penyataan yang SALAH?

• A. Elderly and pregnant women are among the people who are at risk of food poisoning/Warga emas dan wanita hamil adalah antara golongan yang berisiko pada keracunan makanan.

• B. Food in a dented can is still safe to be eaten if it is still within the expiry date/Makanan di dalam tin yang kemek masih selamat untuk dimakan sekiranya masih belum melebihi tarikh luput.

• C. To ensure proper food stock rotation, a food handler must practice FIFO (First In, First Out)/Bagi memastikan pusingan stok yang betul, pengendali makanan hendaklah mengamalkan FIFO (Pertama masuk, Pertama keluar).

"Frozen food can be thawed/defrosted under the hot sun." This statement is ...

"Makanan beku boleh dinyahbeku di bawah cahaya matahari." Penyataan ini adalah...

• True/Betul

• False/Salah

Below are the signs of pest infestation EXCEPT...

Berikut adalah tanda-tanda serangan makhluk perosak KECUALI...

• A. empty garbage bins/tong sampah yang kosong

• B. pest droppings/najis makhluk perosak

• C. damaged food packaging/bungkusan makanan rosak

Which of the following food handling practices is CORRECT?

Manakah antara berikut amalan pengendalian makanan yang BETUL?

• A. Using the same chopping board that has been used for raw chicken to cut vegetables/Menggunakan papan pemotong yang sama untuk memotong ayam mentah dan sayur.

• B. Handling food on the floor/Mengendalikan makanan di atas lantai.

• C. Wearing gloves while handling ready-to-eat food/Memakai sarung tangan ketika mengendalikan makanan sedia dimakan.

Which is the CORRECT method to prevent cross-contamination?

Manakah antara berikut langkah yang BETUL bagi mengelakkan pencemaran silang?

• A. Touching ready-to-eat food with bare hands/Menyentuh makanan sedia dimakan menggunakan tangan.

• B. Using color-coded chopping boards for different types of raw materials/Menggunakan kod warna bagi papan pemotong untuk bahan mentah yang berbeza.

• C. Storing cleaning chemicals near cooking area/Menyimpan bahan pencuci kimia berdekatan kawasan memasak.

What happens when pasteurized milk is kept in room temperature?

Apakah yang akan berlaku sekiranya susu pasteur disimpan di dalam suhu bilik?

• A. Milk becomes frozen/Susu menjadi beku.

• B. Milk becomes spoiled that leads to food poisoning/Susu menjadi rosak dan menyebabkan keracunan makanan.

• C. Milk becomes tastier/Susu menjadi lebih sedap.

What should a food handler do to ensure that food is properly cooked?

Apakah yang perlu dilakukan oleh pengendali makanan untuk memastikan makanan dimasak dengan betul?

• A. Completely thaw frozen meat before cooking/Nyahbeku daging dengan sempurna sebelum dimasak.

• B. Cook food until the core temperature reaches 45°C/Masak makanan sehingga suhu asas mencapai 45°C.

• C. Immerse frozen meat in warm water/Rendam daging beku di dalam air suam.