Preguntas de Pastelería

Los líquidos los incorporarás siempre a temperatura ambiente y sirven como elemento aromático.

• Verdadero

• Falso

¿Cuál de los siguientes ingredientes se utiliza para dar brillo a las tartas y pasteles?

• Huevo batido

• Gelatina

• Almíbar

• Todas las anteriores

¿Qué tipo de crema se utiliza para rellenar profiteroles?

• Crema pastelera

• Crema chantilly

• Ganache

• Natillas

¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de masa básica en pastelería?

• Masa quebrada

• Masa brisa

• Masa filo

• Masa choux

¿Qué es un sorbete?

• Un postre congelado hecho con leche, crema y azúcar

• Un postre congelado hecho con frutas, agua y azúcar

• Un postre hecho con huevos, azúcar y leche

• Un postre hecho con masa filo y relleno dulce

¿Cuál de los siguientes jarabes se utiliza para glasear tartas y pasteles?

• Jarabe simple

• Jarabe invertido

• Almíbar

• Coulis

¿Cómo se conservan mejor las tartas y pasteles?

• A temperatura ambiente

• En la nevera

• En el congelador

• La forma de conservación depende del tipo de tarta o pastel

¿Qué tipo de producto de pastelería se caracteriza por su pequeño tamaño y forma delicada?

• Tarta

• Pastel

• Mignardise

• Pie

¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de pastelería salada?

• Quiche

• Empanada

• Tarta de manzana

• Croque monsieur

¿Qué ingrediente es esencial para la elaboración de una crema pastelera?

• Harina

• Leche

• Huevos

• Todas las anteriores