Soal Seleksi Tulis Pembuatan Roti dan Kue

Apa tujuan dari melakukan identifikasi bahaya yang berada diarea kerja?

• Mengetahui, mengenal, dan memperkirakan adanya bahaya pada suatu sistem, seperti peralatan, tempat kerja, proses kerja, dan  prosedur

• Penilaian suatu risiko dengan membandingkan tingkat/kriteria risiko yang telah ditetapkan untuk menentukan prioritas pengendalian bahaya yang sudah diidentifikasi.

• melakukan evaluasi pada penerapan keselamatan dan kesehatan kerja.

• Mengetahui keuntungan dari suatu proses produksi yang dilaksanakan.

Fungsi penggunaan masker adalah

• Melindungi tubuh dari bahaya yang disebabkan kecelakaan kerja

• Mengurangi cedera serius pada bagian tangan jika terjadi kecelakaan

•   melindungi kepala dari benturan, pukulan, atau kejatuhan benda tajam dan berat yang melayang atau meluncur di udara

• Menghalangi partikel udara seperti debu masuk ke saluran pernafasan

Berikut merupakan fungsi dari mengunakan sarung tangan kerja adalah;

• Melindungi tubuh dari bahaya yang disebabkan kecelakaan kerja

•   Mengurangi cedera serius pada bagian tangan jika terjadi kecelakaan

• Melindungi kepala dari benturan, pukulan, atau kejatuhan benda tajam dan berat yang melayang atau meluncur di udara

• Menghalangi partikel udara seperti debu masuk ke saluran pernafasan

Kegunaan penerapan GMP bagi pelaku usaha/perusahaan/industri, kecuali :

• Memproduksi dan menyediakan makanan yang aman dan layak bagi konsumen

• Mengurangi kapasitas produksi

• Memberikan informasi yang jelas dan mudah dimengerti kepada masyarakat untuk melindungi makanan terhadap kontaminasi dan kerusakan

• Mempertahankan atau meningkatkan kepercayaan dunia internasional terhadap makanan yang diproduksi

Yang termasuk bahan alergen adalah, kecuali…

• Udang

• Kacang

• Kerang

• Beras

Apa yang tidak boleh dilakukan apabila secara tiba-tiba terdapat bahaya di tempat kerja?

• Melaporkan kepada atasan

• Mengidentifikasi bahaya

• Meremehkannya

• Mengendalikan bahaya

Sebelum dipasarkan, produk akhir harus menjalani uji antara lain:

• Kimia 

• Fisik

• Metabolisme

• Mikrobiologi

Lokasi Usaha/Pabrik yang memenuhi standar tidak boleh…

• Memiliki kemudahan akses jalan masuk

• Dekat dengan pembuangan sampah akhir

• Terbebas dari pencemaran

• Memiliki pintu masuk dan keluar yang terpisah

Keamanan pangan dan menjaga mutu produk olahan pertanian merupakan suatu keharusan dengan tujuan untuk, kecuali

• Menipu konsumen  

• Memberikan jaminan dan perlindungan keamanan pangan kepada konsumen

• Meningkatkan daya saing produk

• Mencegah peredaran bahan pangan yang tidak memenuhi syarat keamanan pangan

Bahan baku kemasan yang digunakan untuk produk pangan harus memenuhi syarat:

• Bersifat toksik

• Tidak mencemari atau mengkontaminasi produk

•   Mudah rusak

• Tidak tahan lama