Quali sono le cause di alterazioni o deterioramento degli alimenti?

Quiz sulla Conservazione degli Alimenti

Quiz
•
Other
•
7th Grade
•
Hard
Anna Sarnataro
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10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Batteri, virus, muffe, parassiti
Acqua, aria, temperatura
Luce, suono, calore
Sale, zucchero, aceto
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono i principali metodi di conservazione fisici degli alimenti?
Salagione, Sott'olio, Antiossidanti
Fermentazione, Liofilizzazione, Sottovuoto
Affumicatura, Essiccazione, Concentrazione
Refrigerazione, Congelamento, Pastorizzazione
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono gli alimenti che devono essere conservati a una temperatura massima di 4°C?
Frutta esotica, agrumi, frutta e verdura da maturare
Cibi cotti da consumare caldi, come pollo o piatti pronti
Cozze, ostriche, pesce da mantenere vivo, pasta fresca con ripieno
Dolci farciti con panna e creme, yogurt, prodotti con gelatina alimentare
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa indica la catena del freddo nel contesto della conservazione degli alimenti?
Il processo di surgelazione rapida per prolungare la vita utile dei prodotti
La temperatura ideale per la conservazione degli alimenti in frigorifero
La continuità di mezzi per assicurare la conservazione a bassa temperatura dai produttori ai consumatori
La temperatura massima a cui devono essere conservati i cibi pronti per il consumo
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono i fattori che hanno portato ad un incremento del mercato degli alimenti preconfezionati pronti per il consumo?
Aumento della produzione domestica, riduzione della richiesta di alimenti pronti, diminuzione del tempo libero
Aumento del tempo libero, ricerca di prodotti freschi, diminuzione dei nuclei familiari
Più tempo per la preparazione dei pasti, riduzione della comodità, diminuzione delle donne lavoratrici
Meno tempo per la preparazione dei pasti, ricerca di comodità, aumento delle donne lavoratrici
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è uno dei principali obiettivi della catena del freddo?
Ridurre l'umidità relativa durante la conservazione
Congelare i prodotti ortofrutticoli per una conservazione più lunga
Aumentare la temperatura delle derrate durante il trasporto
Mantenere le derrate deperibili nelle condizioni ottimali di conservazione
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual è il secondo livello di temperatura nella refrigerazione che riguarda la conservazione di prodotti surgelati e creme gelate?
-30 C
-18 C
-5 C
-10 C
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