Preguntas de Nutrición

¿Qué técnica culinaria puede aumentar la biodisponibilidad de minerales en legumbres?

¿Cuál es un efecto negativo de los antinutrientes en la dieta?

¿Qué técnica culinaria puede reducir el contenido de ácido fítico en los granos?

¿Cuál es la relación entre biodisponibilidad y valor nutricional en una dieta vegetariana?

¿Qué técnica culinaria recomendarías para mejorar la biodisponibilidad de zinc en una dieta vegetariana?

¿Qué efecto tiene la fermentación en la biodisponibilidad de nutrientes?

¿Qué técnica culinaria puede mejorar la biodisponibilidad de proteínas en los granos?

¿Qué efecto tienen los taninos presentes en el té sobre la biodisponibilidad de hierro?

¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente vegetal de calcio con buena biodisponibilidad?

• Espinacas

• Almendras

• Arroz integral

• Quinoa

¿Qué es la biodisponibilidad de nutrientes?

• La cantidad de nutrientes que se ingiere en la dieta.

• La cantidad de nutrientes que se absorbe y utiliza por el cuerpo.

• La cantidad de nutrientes que se pierde durante la cocción.

• La cantidad de nutrientes que se excreta del cuerpo.