bài 1 chương 1

食中毒

• ngộ độc thực phẩm

• thiếu sót

• lắp đặt

• quản lí vệ sinh

予防

• tiếp nhận

• ô nhiễm

• sát khuẩn

• phòng ngừa

原則

• ghi chép

• vi khuẩn

• nguyên tắc

• nguyên liệu

細菌

• ô nhiễm

• nhanh chóng

• vi khuẩn

• hoá học

衛生管理

• quản lí vệ sinh

• tiếp nhận

• gia nhiệt

• tiêu diệt

原材料

• sát khuẩn

• nguyên liệu

• khử khuẩn

• quản lí

受け入れ

• ô nhiễm chéo

• thiếu sót

• giao hàng

• tiếp nhận

交差汚染

• nhanh chóng

• ô nhiễm chéo

• sức khoẻ

• dụng cụ nấu ăn

二次汚染

• rửa

• giao hàng

• ô nhiễm thứ cấp

• làm lạnh

調理器具

• dụng cụ nấu ăn

• gia nhiệt

• thiếu sót

• vi khuẩn