Was ist ein Hauptproblem, das durch den Glasübergang im Milchpulver verursacht wurde?

Quiz zum Glasübergang in Milchpulver

Quiz
•
Other
•
12th Grade
•
Hard
Natasha S
FREE Resource
8 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Emulgierung und Homogenisierung
Verklumpen und Klebrigkeit
Kristallisation und Verdampfung
Oxidation und Säuerung
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Welche Methode wird zur Messung der Glasübergangstemperatur (Tg) verwendet?
Massenspektrometrie (MS)
Infrarotspektroskopie (IR)
Differential Scanning Calorimetry (DSC)
Thermogravimetrische Analyse (TGA)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Der Glasübergang ist ein physikalischer Übergang, bei dem ein kristallines Material von einem harten, starren Zustand zu einem viskoelastischen Zustand übergeht.
Richtig
Falsch
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Ein höherer Wassergehalt führt zu einer höheren Glasübergangstemperatur
Richtig
Falsch
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Was ist die Ursache für die Verklumpung von Pulverpartikeln bei Überschreiten der Sticky-Point-Temperatur?
Erhöhung der Viskosität
Verringerung der molekularen Mobilität
Abnahme der Viskosität und Bildung von
viskosen Brücken
Erhöhung der Dichte
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Bei welchem dieser Pulver ist der Glasübergang nicht relevant?
Kristalline Laktose
Sprühgetrocknetes Milchpulver
Mehl
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Eine Erhöhung der molekularen Mobilität führt zu einer Abnahme der Viskosität.
Richtig
Falsch
8.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Das Vorhandensein eines Glasübergangs in einem Pulver ist ein Hinweis auf molekulare
Mobilität.
Richtig
Falsch
Similar Resources on Wayground
8 questions
EVAU Prüfung 20-21 Lesen: gut für den Kopf, aber schlecht für...

Quiz
•
8th - 12th Grade
7 questions
Sicherheitsfragen am Standort Schweinfurt

Quiz
•
9th - 12th Grade
12 questions
Epochen

Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
Kugelblitz in Wien S.67-110

Quiz
•
5th Grade - University
12 questions
Chinas Rolle in der Welt - die neue Seidenstraße

Quiz
•
12th Grade
10 questions
Wortarten

Quiz
•
6th Grade - University
8 questions
Lebenslauf Quiz

Quiz
•
12th Grade
11 questions
Patch Managment

Quiz
•
1st - 12th Grade
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade