REGIONAL II Kuis & Essay Modul 5 - penyimpanan product

1. Apa fungsi dari Bin Card bahan di restoran, kecuali ?

• a. Untuk control barang keluar-masuk
• b. Untuk control FIFO barang
• c. Untuk control kalibrasi
• d. Untuk control FEFO barang

2. Berapa suhu penyimpanan Chiler ?

• a. 0 - 4 C
• b. 1 - 5 C
• c. - 18 sd - 23 C
• d. 28 - 30 C

3. Berapa suhu penyimpanan Frezer Mie ?

• a. 0 - 4 C
• b. 1 - 5 C
• c. - 18 sd - 23 C
• d. - 12 C

4. Berapa suhu penyimpanan dry storage ?

• a. 0 - 4 C
• b. 1 - 5 C
• c. - 18 sd - 23 C
• d. 28 - 30 C

5. Prinsip dimana barang yang pertama kali harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian merupakan pengertian dari ?

• a. First Experied Frist Out (FEFO)
• b. Last In First Out (LIFO)
• c. First In First Out (FIFO)
• d. First In Last Out (FILO)

6. Metode ini digunakan pada perusahaan-perusahaan yang menjual produk yang mudah rusak seperti buah-buahan merupakan metode ?

• a. First In First Out
• b. Last In First Out
• c. Enduring service intensifier
• d. First Experied First Out

7. Berapa suhu Danger Zone ?

• a. 0 - 4 C
• b. >4- 60 C
• c. - 18 sd - 23 C
• d. 28 - 30 C

8. Bacalah teks prosedur penerimaan barang fresh dengan seksama ! (1) Pengecekan suhu (2) Ambil sample bahan (3) Menerima nota/surat jalan dari supplier (4) Masukkan bahan ke tempat penyimpanan (5) Pengecekan quantity bahan sesuai nota/surat jalan Urutkanlah prosedur penerimaan yang baik dan benar...?

• a. (1), (5), (3), (2), (4)
• b. (4), (1), (5), (3), (2)
• c. (1), (2), (5), (4), (3)
• d. (3), (1), (2), (5), (4)

9. Kegiatan menghitung dan mendata stok barang di kitchen maupun di gudang untuk dilaporkan kepada HO dengan cara di input kedalam plus minus.

• a. Stock Opname/ Inventory
• b. Stock Opname Gudang
• c. Stock Opname Station
• d. Stocker

10 Apa saja yang mempengaruhi baik atau buruknya product ?

• a. Barang, waktu, Suhu
• b. Waktu, Penyimpanan, suhu
• c. penyimpanan,suhu, temperature
• d. waktu, barang, penyimpanan