Quiz Kakao dan Coklat

Buah kakao berasal dari pohon bernama...

• Theobroma cacao

• Coffea arabica

• Citrus sinensis

• Prunus armeniaca

Bagian mana dari buah kakao yang digunakan untuk membuat coklat?

• Kulit

• Biji

• Daging buah

• Daun

Setelah biji kakao dipanen, langkah pertama dalam proses pengolahan adalah...

• Fermentasi

• Penyangraian

• Penggilingan

• Pengepakan

Fermentasi biji kakao biasanya berlangsung selama...

• 1-2 hari

• 3-7 hari

• 2 minggu

• 1 bulan

Proses fermentasi biji kakao bertujuan untuk...

• Mengurangi kadar air

• Mengembangkan rasa dan aroma

• Membersihkan biji dari kotoran

• Mengubah warna biji

Setelah fermentasi, biji kakao harus...

• Direndam

• Dikeringkan

• Digiling

• Dibekukan

Pengeringan biji kakao biasanya dilakukan di...

• Ruangan ber-AC

• Sinar matahari

• Oven

• Air

Proses penyangraian biji kakao bertujuan untuk...

• Mengeringkan biji

• Membentuk rasa coklat

• Mengupas kulit biji

• Menghancurkan biji

Biji kakao yang telah disangrai kemudian...

• Dihaluskan

• Diberi gula

• Dicampur susu

• Dikemas

Pasta kakao yang dihasilkan dari penghalusan biji kakao disebut...

• Cocoa mass

• Cocoa powder

• Cocoa butter

• Cocoa nibs